Desempenho da cadeia agroindustrial brasileira do tomate na década de 90

Abstract

Performance of the Brazilian agrindustrial chain of tomato on the 90'sThe performance of the Brazilian tomato agroindustrial chain in the 90's was analysed. This was done taking into account the great socio-economic importance of this chain, principally its capacity to generate employment and create income in all sectors of the economy. The industrial processing of tomatoes alone generated $ 300 million in 1990 and ended the decade with US$ 500 million. Tomato processing averaged one million tons in the last five years. However, comparing the production of 2000 in relation to 1990, in spite of the reduction of 45% of cultivated area (year 2000), the yield increased more than 93%. Several factors contributed to the increase in productivity, as the concentration of the production in Savannah areas which are favored by the soil and climate; adoption of advanced technologies where open pollination cultivars were substituted for high yielding hybrids. In addition, new technologies of production were introduced in the tomato production process, including more efficient irrigation techniques associated to new formulations of plant nutrition. Another favorable factor was the more efficient interaction between the production process and industrial sectors. The importation of tomato paste was significantly reduced in 1999, giving space to the internal production. The industries innovated with the release of more practical packages and less concentrated products with greater added value, such as sauces.

Potential Assessment of Waste Produced Through the Agro-Industrial Processing in Brazil

“…Utilizado como matéria-prima para as indústrias de processamento e derivados, o tomate representa a principal atividade para um grande número de produtores, tornando-se uma fonte significativa de renda. 49 A taxa de processamento de tomate no Brasil é de 1,28 milhões de toneladas, que geram cerca de 256 mil toneladas de resíduos, ocasionando 20% de perda na produção que ocorrem no processamento, segundo as indústrias de tomate; 50 os resíduos de tomates são formados pela moagem de sementes, cascas e aparas fibrosas dos pendúnculos. 34,51 A água de coco é uma bebida natural com sabor agradável e baixa caloria, conhecida mundialmente e muito apreciada no Brasil principalmente nas áreas litorâneas.…”

Caracterização da produção de tomate-industrial no município de Morrinhos/GO: da utilização de defensivos à vantagem dos contratos

“…A cadeia agroindustrial do tomate tem destaque entre as mais importantes no cenário do agronegócio nacional. A montante do setor produtivo, a cultura do tomate para processamento industrial movimenta as indústrias paralelas de insumos, embalagens, máquinas agrícolas e equipamentos de irrigação (MELO; VILELA, 2004).…”

Necessidade hídrica e produção do tomateiro para processamento industrial, em resposta a manejos e épocas de suspensão da irrigação

“…A cadeia agroindustrial do tomate tem destaque entre as mais importantes no cenário do agronegócio nacional. A cultura movimenta as indústrias de insumos, embalagens, máquinas agrícola, equipamentos de irrigação, além do setor agrícola (produtores), indústria de processamento e gera grande quantidade de empregos tanto no campo quanto no beneficiamento (MELO; VILELA, 2004). A tomaticultura coloca o Brasil entre os maiores produtores de tomate do mundo.…”