“…11 Assim, pode-se dizer que foi o açúcar que alçou a região a ter umas das maiores economias da província, destacando-se "pela presença de inúmeros engenhos de açúcar, responsáveis por 1/3 do açúcar fabricado na Capitania de São Paulo". 12 Tal situação estava em consonância com o aumento da produção canavieira nos campos paulistas a partir da metade do XVIII, prática que refletia o resultado da política de ocupação e revalorização da Capitania feita pelo seu Capitão General e Governador, Dom Luis Antonio de Sousa Botelho, o Morgado de Mateus. Devido a isso, pode-se dizer que a região de Itu compôs o chamado "quadrilátero do açúcar", território entre Piracicaba, Sorocaba, Jundiaí e Mogi Guaçu, que passou a produzir, depois da metade do século XVIII, açúcar em grande escala.…”