ResumoCom a grande demanda de mercado para o feijão, as agroindústrias têm investido em inovações tecnológicas, em razão da necessidade de manter-se competitivas no atual cenário socioeconômico, além de atender as mudanças nos gostos dos consumidores e produzir alimentos seguros e de qualidade. Desta forma este trabalho teve por objetivo investigar quais inovações tecnológicas de processos e produtos estão sendo empregadas no setor agroindustrial de processamento de feijão, por meio da avaliação dessas inovações tecnológicas implementadas numa agroindústria desse setor situada no estado do Paraná. O estudo de caso realizado permitiu intuir o elevado grau de investimento em inovações tecnológicas na agroindústria objeto de estudo. As inovações tecnológicas de processos referem-se aos processos de limpeza, secagem, classificação e empacotamento, inteiramente automatizados. As inovações tecnológicas de produtos referem-se ao feijão Premium e o feijão vermelho, atualmente comercializados pela empresa. As inovações tecnológicas implementadas permitiram à empresa minimizar os desperdícios, maximizar o lucro, otimizar a produtividade em grande escala, conquistar novos mercados e melhorar a performance organizacional. Nesse contexto, pode-se concluir que a implementação de inovações no setor produtivo é necessária às empresas que desejam se manter competitivas no mercador consumidor, principalmente para aquelas em um segmento com contínuo crescimento, como o feijão. Palavras-chave: inovações tecnológicas, processos, produtos, feijão.
AbstractWith the large market demand for beans, agribusinesses have invested in technological innovations, because of the need to remain competitive in the current socio-economic scenario, as well as meet the changes in consumer tastes and produce safe and quality food. Thus this study aimed to investigate which technological innovation processes and products are being used in the agro-industrial sector of bean processing, through the evaluation of these technological innovations implemented in this sector agribusiness Grupo de Pesquisa em Avaliação da qualidade de vida e qualidade de vida no trabalho Ponta Grossa -PR -Brasil v. 02, n.