Avaliação das tecnologias pós-colheita utilizadas e da qualidade de melões nobres produzidos para exportação

Abstract

Na economia do Estado do Rio Grande do Norte, a fruticultura é o principal item do seu agronegócio. Entre as frutas exportadas por este Estado, destaca-se o melão, que lhe tem proporcionado a liderança no ranking dos Estados produtores do Brasil. As exportações de melão movimentam um volume de recursos na ordem de US$ 64 milhões. O setor também é um dos grandes geradores de emprego em Mossoró (RN) e região. De acordo com o Comitê Executivo de Fitossanidade do Rio Grande do Norte (COEX) atualmente, a fruticultura irrigada gera 24 mil empregos diretos e outros 60 mil de forma indireta (ALBUQUERQUE, 2008).Apesar do crescimento nas exportações de melões nos últimos anos no Estado do Rio Grande do Norte, ainda se tem observado a chegada de melões com a qualidade comprometida nos países importadores. Moura (2003) verificou que a qualidade dos melões exportados pelo porto de Natal-RN no ano de 2003 apresentou um baixo nível tecnológico utilizado pelas empresas regionais, pois foi observado que apenas 53,5% das empresas produziram melões com teor de sólidos solúveis igual ou superior ao exigido pelos mercados importadores e, somente, 36,4% conseguiram atingir o índice de firmeza de polpa exigido para o melão.O objetivo do presente trabalho foi avaliar as tecnologias pós-colheita utilizadas e a qualidade dos frutos produzidos nas fazendas exportadoras de melões nobres, situadas no Polo Agrícola Mossoró-Assu/RN. AbstractThe present study aimed to evaluate postharvest technologies and quality of fruits produced on noble melons exporting farms located in the Agricultural Pole Mossoró-Assu, in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. Gália 'Solar King' , Cantalaupe 'Torreon' , Charentais ' Aura Prince' , and Orange Flesh ' AF-1749' melons were analyzed regarding the following quality aspects: loss of weight, internal and external appearance, firmness, titulable acidity, pH, soluble solids, and sugars. The fruits were evaluated on the 0, 7 th , 14 th , 21 th , and 28 th day of storage refrigeration. The period of transport was simulated by storing the fruits under the same conditions of temperature and relative humidity of transport. It was concluded that the melons exporting farms use high level postharvest technological to maintain the fruit quality of these melon cultivare which present low postharvest resistance. However, it was noted by the high firmness and low of soluble solid values that the fruits are harvested when still immature. During the evaluation of external and internal appearance, it was observed that on the 28 th day the fruits could still be commercialized although reaching the acceptance limit due to some flaws such as spots, depressions, and damage which can be reduced with a more appropriate fruit handling. Keywords: Cucumis melo; storage; external market; postharvest shelf life. ResumoO presente estudo teve como objetivo avaliar as tecnologias pós-colheita utilizadas e a qualidade dos frutos produzidos nas fazendas exportadoras de melões nobres, situadas no Polo Agrícola Mossoró-Assu/RN. Foram estudad...

Yield and quality of 'gália' melon grown in coconut fiber under different concentrations of macronutrients in the nutrient solution

“…Morais et al (2009) reported pulp pH results ranging from 6 to 7, close to those of the present study.…”

“…In most fruits acidity represents one of the main components of the flavor, because their acceptance depends on the balance between acids and sugars, and the preference is for high contents of these constituents. In melon, the variation in acidity levels has little meaning due to the low concentration, and the interference of acidity in the taste is not very representative (Morais et al, 2009).…”

Qualidade de melões ‘Louis‘ armazenados em quatro temperaturas

“…Essa diminuição nos teores de acidez titulável, sobretudo mais acentuada nos melões armazenados nas temperaturas mais elevadas, como a 22ºC, indica que os ácidos podem ter sido consumidos no processo respiratório. O observado não é concordante com o relatado por MORAIS et al (2009). Esses autores indicaram aumento na acidez de melões ('Gália' 'Solar King', 'Charentais' 'Aura Prince', 'Orange Flesh' 'AF-1749') até o 14 o dia de armazenamento, com posterior redução até o 28 o dia, a 9ºC e 80% UR.…”

Produção de melão rendilhado em sistema hidropônico com rejeito da dessalinização de água em solução nutritiva

“…Muitos países adotam os valores do conteúdo de SST como referência de mercado para aceitabilidade, com variação mínima de 8 a 10 ºBrix; entretanto, se este caráter for analisado isoladamente como atributo de qualidade, poderá ser falho (Morais et al, 2009); apenas os frutos das plantas nutridas com solução de 7 dS m -1 ficaram com valores médios de SST abaixo do mínimo exigido pelo mercado. Welles & Buitelaar (1988) verificaram que o conteúdo de sólidos solúveis diminui significativamente com a diminuição da área foliar, isto é, quanto maior a área foliar de plantas maior também sua capacidade fotossintética; fato que, provavelmente, explica o decréscimo linear dos SST dos frutos com o aumento dos níveis de salinidade da solução nutritiva.…”