volume 28, issue 3, P545-550 2008
DOI: 10.1590/s0101-20612008000300007
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Abstract: A produção mundial de maracujá se concentra na América do Sul. O Brasil, a Colômbia, o Peru e o Equador são responsáveis por cerca de 90% da exportação de suco concentrado congelado e polpa de maracujá (SOUZA et al., 2002;ARAÚJO et al., 2000;RUGGIERO et al., 1996 O maracujá azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa) representa aproximadamente 97% da área plantada e do volume comercializado. Estima-se que mais de 60% da produção brasileira de maracujá azedo seja destinada ao consumo in natura, através de sacolões…

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