Níveis de mercúrio total em peixes de água doce de pisciculturas paulistas

Abstract

RESUMOAvaliou-se os níveis de mercúrio total em amostras de peixes de água doce, procedentes de pesqueiros e pisciculturas de 39 regiões do estado de São Paulo. As espécies de peixes estudadas foram: pacu , tilápia , piauçu ( sp), matrinxã , tambaqui e carpa . Foram avaliadas três metodologias de digestão de amostras para a determinação de mercúrio total, variando-se o volume de mistura sulfonítrica utilizada e a concentração do permanganato de potássio, sendo que o uso de 10mL de mistura sulfonítrica e solução de permanganato de potássio a 7% (m/v) na digestão da amostra foi a que forneceu as recuperações mais altas (96%), precisão de 1% e limite de quantificação de 0,3 g/kg. Após a validação do método, foram realizadas as determinações de teor de mercúrio total em 293 amostras de pescado, usando a técnica de espectrometria de emissão com fonte de plasma acoplado em gerador de hidretos. Os níveis médios de mercúrio encontrados variaram entre: tambaqui (0,0003-0,012mg/kg), carpa (0,063mg/kg), matrinxã (0,0003-0,074mg/kg), pacu (0,0003-0,078mg/kg), piauçu (0,0003-0,183mg/kg) e tilápia (0,0003-0,217mg/kg). Os resultados mostraram que nenhuma das amostras procedentes das diferentes regiões e diferentes pesque-pagues, apresentaram níveis de mercúrio total acima do permitido pela legislação brasileira, que é de 0,5mg/kg para pescado não-predador.peixe; mercúrio; determinação; espectrometria de emissão; gerador de hidreto. , tambaqui and carpa . Three digestion methodologies of sample were evaluated for the mercury determination, with variation of the volume of sulphonitric mixture utilized and the potassium permanganate concentration. After the validation method the determinations of mercury level were recorded in 293 samples of fish, using the technique of emission spectrometry with plasma coupled to an hydrides generator. The medium levels of mercury found were the following: tambaqui (0,0003-0,012mg/kg), carpa (0,063mg/kg), matrinxã (0,0003-0,074mg/kg), pacu (0,0003-0,078mg/kg), piauçu (0,0003-0,183mg/kg) and tilápia (0,0003-0,217mg/kg), and this last one presented the higher contamination rate. The results showed that none of the samples obtained from the different regions and fish-and-pay establishments presented mercury levels above the permitted limits of Brazilian legislation; 0,5mg/kg for non carnivorous fish.fish; mercury; determination; emission spectrometry; hydride generator. (Piaractus mesopotamicus) (Oreochromis niloticus) Leoporinum (Brycon cephalus) (Colossoma macropomum) (Cyprinus carpis)Keywords: -INTRODUÇÃOA produção de pescado vem crescendo nos últimos anos, juntamente com o desenvolvimento da criação de organismos aquáticos. No estado de São Paulo, há um grande número de produtores motivados a investir nesse setor, devido à grande disponibilidade de recursos produtivos e ao grande mercado promissor. O crescimento rápido pode levar ao descontrole, o que gera preocupação do ponto de vista técnico. A falta de uma orientação médi-co-veterinária adequada leva ao uso incorreto de produtos químicos na ...

Pescado: importância nutricional e consumo no Brasil

“…Os autores não observaram níveis de mercúrio acima do permitido pela legislação brasileira (entre 0,5 e 1 mg/kg) em nenhuma amostra. O mesmo resultado foi obtido por Morgano et al [29] , que avaliaram os níveis do elemento químico em peças de peixe de água doce (n = 293) provenientes de pesqueiros e pisciculturas de 39 regiões do Estado de São Paulo. Morgano et al [30] , por meio de amostra (n = 257) de 39 espécies de peixes de água salgada, coletadas em oito pontos da cadeia produtiva de pescado da região da Baixada Santista (barco, entreposto, indústria, mercado municipal, mercado atacadista, peixaria, feira livre e supermercado), não obtiveram em 99,2% das amostras quantidade de mercúrio que indicasse contaminação.…”

Assessment of trace elements in fishes of Japanese foods marketed in São Paulo (Brazil)

“…Hg (Morgano, Gomes, Mantovani, Perrone, & Santos, 2005) In a glass tube, 1.0 g of fish muscle (wet weight) was weighed, then 10 mL of sulphonitric mixture 1:1 with 0.1% (w/v) vanadium pentoxide were added and heated in water bath stirring at 90 C for 3 h. After cooling, 5 mL of a 7% (w/v) KMnO 4 solution were added and heated for another 3 h. At the end of digestion, tubes were left to cool and afterwards 900 mL of 20% (w/v) hydroxylamine hydrochloride solution were added. Tubes contents were quantitatively transferred to a 25 mL volumetric flask with deionized water.…”

Mercury levels in feed and muscle of farmed tilapia

“…For wild tilapia collected in Brazilian rivers, were observed values of up to 710 mg kg À1 THg in muscle of tilapia collected from the Billings reservoir, in São Paulo [Rocha et al, 1985]. Studies by Kitahara et al [2000] and Morgano et al [2005] also showed low THg levels in muscle tissue of farmed tilapia in São Paulo (10-20 and 0.3-217 mg kg À1 , respectively). Studies by Kitahara et al [2000] and Morgano et al [2005] also showed low THg levels in muscle tissue of farmed tilapia in São Paulo (10-20 and 0.3-217 mg kg À1 , respectively).…”

“…Morgano et al [2005] analyzed THg concentrations in fish from fish farms in the state of São Paulo, and observed that they were below the limits established by Brazilian legislation. Morgano et al [2005] analyzed THg concentrations in fish from fish farms in the state of São Paulo, and observed that they were below the limits established by Brazilian legislation.…”