Isoflavonas em isolados e concentrados protéicos de soja

Lui, Maria Cristina Youn; Aguiar, Cláudio Lima de; Alencar, Severino Matias de; Scamparini, Adilma Regina Pippa; Park, Yong K.

doi:10.1590/s0101-20612003000400038

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“…Dessa forma, os teores dos componentes determinados para a soja transgênica analisada encontram-se dentro dos intervalos especificados. Segundo Park et al (2002) e Lui et al (2003), esses valores podem ser alterados em função do local de plantio, condições climáticas, fatores genéticos ou ainda, do método analítico utilizado para determinação desses componentes.…”

Section: Análise Da Composição Centesimalunclassified

“…Foram testadas duas concentrações diferentes de amostra/solução extratora (0,1 e 0,025 g.mL -1 ) e duas soluções extratoras, sendo uma composta por metanol 80% (LUI et al, 2003) e a outra por etanol 70% com 0,1% de ácido acético (AAc) (ANVISA, 2003). Os melhores resultados foram obtidos com a utilização de 100 mg de farinha desengordurada de soja e 4 mL de solução extratora, na concentração de 0,025 g.mL -1 (Tabela 2).…”

Section: Otimização Das Condições De Extração Das Isoflavonasunclassified

“…As condições otimizadas para extração das isoflavonas não foram as mesmas utilizadas por Fujita (2003), Lui et al (2003) e Park et al (2001). Porém, os resultados obtidos são semelhantes ao método empregado no estudo realizado por Carrão-Panizzi et al (2002).…”

Section: Otimização Das Condições De Extração Das Isoflavonasunclassified

“…A partir do estudo sobre o modo de eluição a ser empregado, três gradientes de concentração foram testados (AGUIAR, 2004;LUI et al, 2003). Nos três gradientes testados, a fase móvel era composta por AAc 5% (solvente A) e metanol puro ( solvente B).…”

Section: Otimização Das Condições Cromatográficasunclassified

“…Importantes efeitos biológicos têm sido atribuídos às isoflavonas, como atividade antioxidante (ESAKI et al, 1999;NAIM et al, 1976), antiaterogênica (HUI et al, 2001), hipocolesterolêmica (LUI et al, 2003), propriedades estrogênicas (PARK et al, 2001), além do potencial anticarcinogênico (COWARD et al, 1993) e inibição da atividade enzimática (ESTEVES; MONTEIRO, 2001). Alguns estudos mais recentes relacionam a soja e as isoflavonas com um efeito favorável na massa óssea de mulheres pós-menopausa (MA et al, 2008).…”

Section: Introductionunclassified

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Soja transgênica BRS 243 RR: determinação de macronutrientes e das isoflavonas daidzeína e genisteína por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE)

Alezandro¹,

Almeida²,

Maia³

et al. 2008

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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The objective of this work was to evaluate the proximate composition, as well as Daidzein (D) and Genistein (G) contents by HPLC, of BRS 243 RR soybean. Sample preparation for the chromatographic analysis involved the use of hexane to remove lipids. Isoflavones were extracted with 70% ethanol containing 0.1% acetic acid. The optimized chromatographic conditions were: C 18 column, mobile phase methanol:5% acetic acid (1:1 v/v), flow rate 0.5 mL/minute, column temperature 30 °C, UV absorbance at 254 nm and volume injected 40 µL. The validation parameters were: linearity of daidzein (y = 11242 x -37433, r = 0.9976) and genistein (y = 18510 x -66761, r = 0.9980); variation coefficients obtained in intra-day precision assays [CV = 5.3% (D), CV = 6.7% (G)] and inter-day precision assays [CV = 8.7% (D), CV = 9.7% (G)]; quantification limit 10 µg.g ResumoEste trabalho teve por objetivo determinar a composição centesimal e o conteúdo de Daidzeína (D) e Genisteína (G) da cultivar BRS 243 RR por CLAE. O preparo da amostra para cromatografia envolveu a remoção da gordura com hexano . Os analitos foram extraídos com etanol 70% acrescido de 0,1% de ácido acético. As condições cromatográficas otimizadas foram: coluna C 18 , fase móvel metanol: ácido acético 5% IntroduçãoNo Brasil, o alimento geneticamente modificado de maior produção é a soja, sendo que a oferta de suas sementes no mercado nacional é da ordem de 60%. A versatilidade dos grãos de soja dá origem a produtos e subprodutos muito utilizados na agroindústria, na indústria química e na de alimentos, o que determina o seu grande consumo por parte da população .A despeito dos questionamentos dos efeitos adversos do consumo de soja transgênica, deve-se considerar também que essa leguminosa, na sua forma convencional, tem sido amplamente apontada como agente de prevenção ao câncer (CHEN et al., 2005;GUTIERREZ et al., 2005;INAGAKI et al., 2005). Importantes efeitos biológicos têm sido atribuídos às isoflavonas, como atividade antioxidante (ESAKI et al., 1999;NAIM et al., 1976), antiaterogênica (HUI et al., 2001), hipocolesterolêmica (LUI et al., 2003), propriedades estrogênicas (PARK et al., 2001), além do potencial anticarcinogênico (COWARD et al., 1993) e inibição da atividade enzimática (ESTEVES; MONTEIRO,

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Section: Análise Da Composição Centesimalunclassified

Section: Otimização Das Condições De Extração Das Isoflavonasunclassified