Composição Centesimal E De Minerais De Mariscos Crus E Cozidos Da Cidade De Natal/Rn

Efeito do fornecimento de ração complementada com semente de linhaça sobre os macronutrientes e colesterol em tecidos de camarões da Malásia (Macrobrachium rosenbergii)

“…Os valores médios de umidade encontrados neste experimento variaram muito pouco ao longo do estudo e entre os grupos, estando próximos aos valores relatados pelo IBGE (79,2 g.100 g -1 ) 11 e dos valores encontrados por KIRSCHNIK e VIEGAS 17 (78,54 g.100 g -1 ) em camarões Macrobrachium rosenbergii, contudo, inferiores ao relatados por PEDROSA e COZZOLINO 21 (88,34 g.100 g -1 ) em camarões Penaeus brasiliensis.…”

“…Em ambos os grupos, a concentração de cinzas encontra-se inferior aos resultados obtidos por PEDROSA e COZZOLINO 21 (1,05 g.100 g -1 ) em camarões Penaeus brasiliensis, por KIRSCHNIK e VIEGAS 17 (1,35 g.100 g -1 ) em Macrobrachium rosenbergii, e pelo IBGE 11 (1,4 g.100 g -1 ).…”

“…Os resultados sugerem que a utilização da semente de linhaça como um complemento alimentar na ração do camarão parece exercer influência sobre os lipídios, pois mesmo apresentando uma redução do teor inicial de gordura ao longo do experimento, o grupo controle sempre teve significativamente (p < 0,05) menor teor de lipí-dios que o grupo teste. Estudos realizados com o camarão da Malásia mostram níveis mais baixos de lipídios totais 10,11,17,21,22 (0,20 g.100 g -1 ; 0,36 g.100 g -1 ; 0,90 g.100 g -1 ; 0,37 g.100 g -1 ; 0,9 g.100 g -1 ) do que os encontrados no presente estudo para ambos os grupos, controle e teste.…”

Quality of mussels cultivated and commercialized in Ubatuba, SP, Brazil: monitoration Bacillus cereus and Staphylococcus aureus growth after post-harvest processing

“…These data are in accordance with several food composition tables, such as that from the Santa Catarina Aquaculture Association (ACAQ, 2005), which presents values of 83.00; 12.00; 1.5; 1.9 and 3.00 g 100 g -1 , respectively, for the same shellfish studied in this research, and the same parameters; and Franco's table (2004), which presents values of 14.40 and 2.30 g 100 g -1 , respectively, for protein and lipids. Pedrosa and Cozzolino (2001) evaluated the centesimal composition of fresh mussels (Anomalocardia brasiliana), and found values of 81.8; 12.7; 1.0 and 2.2 g 100 g -1 for moisture, protein, lipids and ash, respectively. Also, Bindu et al (2002) observed the nutritional composition of fresh Perna viridis mus- Table 3.…”

Aproveitamento industrial de marisco na produção de lingüiça

“…Em várias partes do mundo, sua exploração voltada para a produção de alimento e a sua prática tem se intensificado por serem fontes expressivas de proteínas e de minerais, enquanto os teores de lipídios e calorias são baixos [18].…”