Composição química e classes de lipídios em peixe de água doce Curimatã comum, Prochilodus cearensis

Maia, Everardo Lima; Oliveira, Cláudia C.; Santiago, André P.; Cunha, Francisca E. A.; Holanda, Francisco C. A. F.; Sousa, Janaína A.

doi:10.1590/s0101-20611999000300025

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“…Por outro lado, Maia et al (1999) estudaram a composição química do Prochilodus cearencis em diferentes meses do ano e verificaram 74,9 a 78,5% de umidade, 17,8 a 19,6% de proteína, 2,5 a 5,2% de lipídios e 1,1 a 1,7% de matéria mineral. Resultados próximos foram…”

Section: Resultsunclassified

“…Letras distintas indicam diferenças significativas (P<0,05) pelo teste Tukey modificado (Zar, 1999 Maia et al (1983), Junk (1985 e Oliveira (1999). No entanto, valores superiores foram observados por Maia et al (1994), de 6,0% para o P. scrofa e, para o gênero Prochilodus, valores por estes autores foram inferiores aos encontrados para o jundiá, R. quelen.…”

Section: Resultsunclassified

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Rendimento corporal e composição química de jundiás alimentados com diferentes níveis de proteína e energia na dieta, criados em tanques-rede

Reidel

Romagosa²,

Feiden

et al. 2010

R. Bras. Zootec.

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RESUMO -Objetivou-se analisar o rendimento corporal e a composição química de jundiás, Rhamdia quelen, alimentados com rações contendo diferentes níveis de proteína e energia e criados em sistema de tanques-rede. Utilizou-se a densidade inicial de 70 peixes/m 3 , em 18 tanques-rede (5,0 m 3 ), durante 324 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com dois fatores -níveis de proteína bruta (PB), 25, 30 ou 35%; e níveis de energia digestível (ED): 3.250 e 3.500 kcal -e três repetições. A dieta foi fornecida à vontade, mas mensurada diariamente. No início, um lote de peixes foi sacrificado para determinação dos parâmetros corporais e químicos. A cada 28 dias, dois peixes de cada unidade experimental foram abatidos para determinação dos comprimentos total e padrão, do peso total e dos pesos de fígado, gônadas, cabeça, tronco limpo e gordura visceral, respectivamente. Posteriormente, foram realizados cálculos dos índices hepatossomático e gonadossomático, da Protein (CP) at three levels, 25, 30 and 35%; and Digestible energy (DE) at two levels, 3,250 and 3,500 kcal, and three replications. The diet was given freely, but it was measured daily. At the beginning of the experiment, one group of fish was killed to determine the body and chemical parameters. Every 28 days, two individuals of each experimental unit were killed and measured: total and standard length, total weight, liver, gonads, head, clean torso (CT) and visceral fat weight, respectively.Subsequently, the hepatosomatic index, gonadosomatic index, head percentage, carcass and clean torso yield were calculated.The fillet yield and the sex of the individuals were also registered from June/2006 on. Analyses of humidity, crude protein, lipids and mineral matter were conducted for the chemical composition of the jundia meat. Feed with 30% CP provided fish with better clean torso yield. The muscle composition was not influenced by the tested diets. The best result was obtained using diets containing 30% CP and 3,250 kcal digestible energy/kg.

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Section: Resultsunclassified

Rendimento corporal e composição química de jundiás alimentados com diferentes níveis de proteína e energia na dieta, criados em tanques-rede

Reidel

Romagosa²,

Feiden

et al. 2010

R. Bras. Zootec.

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“…O conteúdo de lipídios é o mais variável, tanto no teor total quanto no tipo e proporção de ácidos graxos que o compõem. Embora a composição do pescado esteja bem estabelecida quanto aos seus constituintes predominantes, a proporção entre eles é extremamente variável (MAIA et al, 1999). Na avaliação da composição centesimal do fi lé (Tabela 3), observou-se que os tratamentos GM e CL apresentaram os maiores índices de gordura.…”

Section: Resultsunclassified

“…A semente da linhaça primeiramente foi moída para posterior extração da goma (MAIA et al, 1999). Essa foi extraída em água 1:10 (p/v) sob temperatura de 60-80ºC por duas horas e o processo de precipitação foi realizado com álcool.…”

Section: Methodsunclassified

Concentrados proteicos vegetais na alimentação de Jundiás (Rhamdia quelen)

et al. 2013

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“…_________________________________________________________________________________ Introdução Nos últimos anos muitas pesquisas têm sido realizadas com o objetivo de fornecer subsídios para uma análise da qualidade dos alimentos. Muitas delas são direcionadas ao estudo sobre os efeitos da temperatura de processamento a que esses alimentos são submetidos e outras à análise do teor das substâncias que os compõem [1,3,8,9,13,14,25]. Os estudos enfocando a análise do teor das substâncias que compõem os alimentos têm se estendido aos recursos pesqueiros, pois é sabido que os peixes são uma fonte rica em ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e que esses ácidos fornecem benefícios para a saúde humana além da nutrição básica.…”

unclassified

Estudo da estabilidade térmica de óleos de peixes em atmosfera de nitrogênio

et al. 2004

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Resumo: Os peixes são uma fonte rica em ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e esses ácidos fornecem benefícios para a saúde humana além da nutrição básica. Por essa razão muitos estudos têm sido feitos enfocando a análise do teor das substâncias que compõem os alimentos e também aos efeitos dos processamentos a que esses alimentos são submetidos. Esses estudos têm se estendido aos recursos pesqueiros. Vários estudos sobre a estabilidade térmica e/ou oxidativa e sobre o comportamento cinético de óleos vegetais têm sido realizados por Termogravimetria (TG), Análise Térmica Diferencial (DTA) e Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC). No entanto, ainda são escassos os estudos sobre o comportamento térmico de óleos e gorduras de origem animal. Assim, avaliou-se a estabilidade térmica de cinco espécies de peixes do rio Araguaia (Goiás -Brasil) em atmosfera de nitrogênio por TG/DTG. Os resultados mostraram perdas de massa entre 235°C e 490°C e apontaram uma equivalência de comportamento termogravimétrico entre os óleos das cinco espécies e também entre esses óleos e alguns óleos vegetais, tais como, os óleos de araticum, buriti e dendê. Palavras-chave: Óleos de peixes; estabilidade térmica; termogravimetria. _________________________________________________________________________________ IntroduçãoNos últimos anos muitas pesquisas têm sido realizadas com o objetivo de fornecer subsídios para uma análise da qualidade dos alimentos. Muitas delas são direcionadas ao estudo sobre os efeitos da temperatura de processamento a que esses alimentos são submetidos e outras à análise do teor das substâncias que os compõem [1,3,8,9,13,14,25]. Os estudos enfocando a análise do teor das substâncias que compõem os alimentos têm se estendido aos recursos pesqueiros, pois é sabido que os peixes são uma fonte rica em ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e que esses ácidos fornecem benefícios para a saúde humana além da nutrição básica. [4,5,6,22,27]

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Composição química e classes de lipídios em peixe de água doce Curimatã comum, Prochilodus cearensis

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Rendimento corporal e composição química de jundiás alimentados com diferentes níveis de proteína e energia na dieta, criados em tanques-rede

Rendimento corporal e composição química de jundiás alimentados com diferentes níveis de proteína e energia na dieta, criados em tanques-rede

Concentrados proteicos vegetais na alimentação de Jundiás (Rhamdia quelen)

Estudo da estabilidade térmica de óleos de peixes em atmosfera de nitrogênio

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