TEXTURA DE FEIJÃO-VAGEM (Phaseolus vulgaris L) PROCESSADO OU NÃO: EFEITO DA APLICAÇÃO DE CONCENTRAÇÕES CRESCENTES DE CÁLCIO VIA ABSORÇÃO RADICULAR

Favaro, S. P.; Ida, Elza Louko

doi:10.1590/s0101-20611998000200009

Cited by 3 publications

(3 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Van Buren & Peck (1963) and Fávaro & Ida (1998) reported that higher calcium levels in the nutrient solution resulted in firmer fresh and canned pods of snap beans. Chang et al (1996) showed that calcium or magnesium bridges between the free carboxyl groups of adjacent pectin molecules, resulted in increases in tissue firmness of snap bean.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Rates of calcium, yield and quality of snap bean

Favaro

Neto²,

Takahashi

et al. 2007

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

View full text Add to dashboard Cite

Calcium ions (Ca) play an important role in many biochemical processes, delaying senescence and controlling physiological disorders in fruits and vegetables. The objective of this experiment was to analyze the effect of increasing calcium concentrations in snap beans. Snap bean cultivar UEL 1 was sown in sand containing 80 mg L -1 of calcium supplemented with nutrient solution, plus calcium at different contents: 0, 75, 150 and 300 mg L -1 . Ca was mainly recovered in the shoots, followed by roots and pods. Calcium concentrations in the pods were 130, 259, 349 and 515 mg 100 g -1 dry matter on a dry weight basis, in relation to the enhancement of calcium contents in the nutrient solution, respectively. A negative relationship between nitrogen content in the pods and calcium concentration in the nutrient solution was observed. Pods from plants grown in a solution without Ca presented necrosis in their apical region. Dieback of roots, shoots and young leaves also occurred under low calcium supply. Dry matter of pods, roots and shoots, number of pods per plant, pod weight and pod length increased proportionally to calcium concentration in solution. Increasing rates of calcium improved biomass production in snap bean cultivar UEL 1. Key words: Phaseolus vulgaris L., biomass production, pod, nutrient solution, nitrogen DOSES DE CÁLCIO, RENDIMENTO E QUALIDADE DE FEIJÃO VAGEMRESUMO: Os íons cálcio apresentam importante papel em muitos processos bioquímicos, retardando a senescência e controlando desordens fisiológicas em frutas e hortaliças. O objetivo deste experimento foi analisar o efeito de concentrações crescentes de cálcio em feijão vagem. A cultivar UEL 1 foi semeada em areia grossa contendo 80 mg L -1 de cálcio suplementada com solução nutritiva, acrescida dos seguintes teores de cálcio 0, 75, 150 e 300 mg L -1 . A maior concentração de cálcio foi observada na parte aérea (ramos + folhas), seguida das raízes e, por fim, as vagens. A quantidade de cálcio nas vagens foi de 130, 259, 349 e 515 mg 100 g -1 matéria seca, respectivamente da menor para a maior dose de cálcio aplicada. Observou-se relação negativa entre a concentração de nitrogênio nas vagens e o teor total absorvido em função do aumento na quantidade de cálcio da solução nutritiva. Plantas cultivadas em solução nutritiva isenta de cálcio, apresentaram necrose da porção apical das vagens e morte apical de raízes, ramos e folhas jovens. A quantidade de matéria seca de vagens, raízes e parte aérea, número de vagens por planta, massa de vagens e comprimento de vagens aumentou proporcionalmente à maior disponibilidade de cálcio na solução nutritiva aplicada. O cultivo em maiores doses de cálcio proporcionou aumento da biomassa produzida pelas plantas de feijão vagem cv. UEL 1. Palavras-chave: Phaseolus vulgaris L., produção de biomassa, vagens, solução nutritiva, nitrogênio

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Rates of calcium, yield and quality of snap bean

Favaro

Neto²,

Takahashi

et al. 2007

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Os teores de cálcio determinados nas vagens frescas, submetidas aos tratamentos, foram apresentados por Fávaro & Ida (1998). A adição de maiores doses de cálcio à solução nutritiva conferiu um aumento significativo no teor deste mineral nas vagens.…”

Section: Resultsunclassified

Cor de feijão vagem fresco e processado após aplicação de cálcio

Favaro

Sá

Ida

et al. 2000

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

*Autor correspondente RESUMO: A cor em vegetais é um dos principais atributos de qualidade observado pelo consumidor e é influenciada por características intrínsecas e de processamento. O objetivo desta investigação foi avaliar as alterações de cor de feijão vagem fresco e processado após aplicação de concentrações crescentes de cálcio via absorção radicular. O feijão vagem cultivar UEL 1 foi cultivado com aplicação de concentrações crescentes de cálcio via solução nutritiva contendo 0, 75 , 150 e 300 mL L -1 de cálcio em substrato de areia grossa. A cor das vagens ao natural e enlatadas foram avaliadas por colorimetria de três estímulos, e os resultados foram expressos no sistema Hunter. As vagens ao natural apresentaram-se mais claras e amarelas quando foi adicionado cálcio à solução nutritiva. O calor empregado no processo de enlatamento teve efeito pronunciado na redução da luminosidade e na cor verde, mesmo com o aumento na quantidade de cálcio nas vagens. Palavras-chave: Phaseolus vulgaris, feijão-vagem, cor, cálcio COLOR OF FRESH AND PROCESSED SNAP BEAN PODS AFTER CALCIUM APPLICATIONABSTRACT: The color in vegetables is one of the main quality attributes observed by the consumer and it is influenced by intrinsic characteristics and canning process. This research meant to investigate the effect of increasing calcium concentrations applied to a nutrient solution on physical measurements of the color of snap bean pods.This experiment was carried out wtih the cultivar UEL 1 grown in coarse sand with nutrient solution supplied at the following levels of calcium: 0, 75, 150 and 300 mL L -1. Fresh pods were analysed for calcium content. The fresh and canned pods were evaluated for color with tristimulus colorimetry and data were expressed according to the Hunter system. The fresh pods were lighter and yellowisher when calcium was added to the nutrient solution. The heat used for the canning process had a significant effect on reducing lightness and greeness, even with the greater amounts of calcium in the pods.

show abstract

“…Sistrunk et al (1982) observaram que o teor de fibra, a porcentagem de proteína e o peso das sementes de feijão comum apresentam alta correlação entre si. Fávaro & Ida (1998) (Aceito para publicação em 11 de outubro de 2.001) cultivar UEL 1, proporcionaram aumento de firmeza das vagens.…”

Section: Insumos E Cultivares Em Testeunclassified

Produção e textura de feijão-vagem cultivado sob diferentes níveis de sombreamento

et al. 2001

View full text Add to dashboard Cite

insumos e cultivares em testeO feijão-vagem (Phaseolus vulgaris L.) pertence à família Fabaceae e caracteriza-se por ser colhido quando as sementes estão ainda imaturas (Filgueira, 1981). As sementes de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) são boas fontes de fibras alimentares, com aproximadamente 7% de fibra solúvel e 13% de fibra insolúvel (Hughes & Swanson, 1989). As sementes de feijão-vagem, por sua vez, têm teor de fibras alimentares em torno de 12,4% de fibra solúvel e 9,1% de fibra insolúvel em matéria seca (Becker et al., 1986). Uma vez que a maciez do feijão-vagem é função do seu teor de fibras, torna-se importante conhecer o manejo cultural adequado que permite o seu controle. Sistrunk et al. (1982) RESUMOCom o objetivo de estudar a influência da redução da radiação solar sobre a produção e qualidade de frutos de feijão-vagem (Phaseolus vulgaris L.) instalou-se um experimento na Fazenda Escola da Universidade Estadual de Londrina no período de setembro a novembro de 1998. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com quatro repetições. As plantas foram mantidas a 100%; 70%; 50% e 30% de luminosidade pelo emprego de telas de polipropileno, colocadas 15 dias após a emergência (DAE). A redução de 50% da radiação solar promoveu a diminuição do número de vagens por planta, não afetando, porém, o peso de vagem por planta. As plantas submetidas a 100% e 70% de luminosidade apresentaram maior número de vagens e peso de vagens de números 3 e 4 aos 65 DAE. A diminuição da radiação solar não afetou a textura das vagens. Palavras-chave:Phaseolus vulgaris, Fabaceae, densidade de fluxo radiante, produtividade, qualidade. ABSTRACTSnap bean production and texture of fruit under different shade levels.An experiment was carried out from September to November 1998 on the Universidade Estadual de Londrina, Brazil, to study the influence of reducing solar radiation on the production and quality of snap beans (Phaseolus vulgaris L.). A randomized block design was used with four replications. The bean plants were kept under 100%; 70%; 50% and 30% light under polypropylene screens placed 15 days after emergence (DAE). The 50% reduction in solar radiation decreased the number of pods per plant. The pod weight per plant wasn't affected with the decrease in solar radiation. The plants kept at 100% and 70% sunlight had a greater number of pods per plant and higher weight of pods at 65 DAE. Sunlight reduction did not affect the pod texture.

show abstract

TEXTURA DE FEIJÃO-VAGEM (Phaseolus vulgaris L) PROCESSADO OU NÃO: EFEITO DA APLICAÇÃO DE CONCENTRAÇÕES CRESCENTES DE CÁLCIO VIA ABSORÇÃO RADICULAR

Cited by 3 publications

References 0 publications

Rates of calcium, yield and quality of snap bean

Rates of calcium, yield and quality of snap bean

Cor de feijão vagem fresco e processado após aplicação de cálcio

Produção e textura de feijão-vagem cultivado sob diferentes níveis de sombreamento

Contact Info

Product

Resources

About