2006
DOI: 10.1590/s0100-40422006000200010
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Abstract: Recebido em 17/1/05; aceito em 22/7/05; publicado na web em 13/1/06 DERIVATIVE SPECTROPHOTOMETRY: A SIMPLE STRATEGY FOR SIMULTANEOUS DETERMINATION OF FOOD DYES. A very simple spectrophotometric method is described for resolving binary mixture of the food colorants Sunset Yellow (INS 110) and Tartrazine Yellow (INS 102) by using the first derivative spectra with measurements at zero-crossing wavelengths. Before the spectrophotometric measurements, the dyes were sorbed onto polyurethane foam and recovered in N… Show more

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“…Caso o iogurte seja totalmente adulterado com outro corante de menor custo, como o carotenoide bixina, o método desenvolvido é capaz de detectar esta fraude facilmente, uma vez que a bixina apresenta características espectrais na região do UV-visível (comprimentos de onda de absorção máxima de 429, 457 e 484 nm) diferentes das da luteína. Porém, se a adulteração for parcial, seria necessário utilizar um método de espectrofotometria de derivadas para quantificação como, por exemplo, o desenvolvido para corantes artificiais, 27 pois estes dois carotenoides são extraídos juntos e a presença de bixina pode levar à superestimação do teor de luteína no iogurte.…”
Section: Validação Do Métodounclassified
“…Caso o iogurte seja totalmente adulterado com outro corante de menor custo, como o carotenoide bixina, o método desenvolvido é capaz de detectar esta fraude facilmente, uma vez que a bixina apresenta características espectrais na região do UV-visível (comprimentos de onda de absorção máxima de 429, 457 e 484 nm) diferentes das da luteína. Porém, se a adulteração for parcial, seria necessário utilizar um método de espectrofotometria de derivadas para quantificação como, por exemplo, o desenvolvido para corantes artificiais, 27 pois estes dois carotenoides são extraídos juntos e a presença de bixina pode levar à superestimação do teor de luteína no iogurte.…”
Section: Validação Do Métodounclassified
“…O controle de qualidade dos corantes tem sido usualmente realizado por técnicas de cromatografia (PRADO; GODOY, 2007;MINIOTI;SAkELLARIOU;ThOMAIDIS, 2007;COSTA;OLIVEIRA, 2006), eletroforese (PRADO et al, 2006;RYVOLOVA et al, 2007), voltametria (ChANLON et al, 2005;SILVA et al, 2007;DESIMONI;BRUNETTI;COSIO, 2006), ou espectrofotometria (VIDOTTI; ROLLEMBERG, 2006;GÜLER, 2005;ALTINÖZ;TOPTAN, 2002). Nas técnicas instrumentais de separação, características como alto custo instrumental e operacional, incluindo geralmente a necessidade de preparação de amostra, dificultam a obtenção de uma análise rápida.…”
Section: Princípio Da Aditividade Espectrofotométricaunclassified
“…O suco industrializado é pasteurizado a 90°C, após esse processo são adicionados conservantes e corantes para não perder a sua cor original. A quantidade utilizada desses aditivos é padronizada para que o suco mantenha as suas características sensoriais da laranja in natura (RAIMUNDO et al, 2007;VIDOTTI, ROLLEMBERG, 2006).…”
Section: Introductionunclassified