Characterization and occurence of eairly softening disorder in 'golden' papaya fruits

Abstract

The occurrence of green skin and soft pulp in 'Golden' papaya fruit during certain seasons has been reported by farmers in the northern of the state of Espirito Santo, Brazil. The objective of this study was to characterize and determine the occurrence of this disorder, which was referred as "early softening disorder". Fruits were harvested weekly for 11 months (from September to July). The fruits were stored at 10°C, and then fruit flesh firmness and skin color were analyzed. The results of the firmness test were submitted to regression analysis assuming a linear trendline. The slope of the curve was called the 'softening index' (SI). Fruits with early softening are characterized by a loss of firmness in less than 10 days, even when stored under refrigeration. Although softened, the skin of the fruit remains partially green. Fruits with the disorder occurred more frequently from mid-summer to mid-autumn (February to May). It is not possible to distinguish early softening disorder fruits from those without the disorder by skin color and flesh firmness analysis at the time of the harvest.

Estudo da relação entre o amolecimento precoce de mamões 'Golden' e aspectos climáticos, nutricionais e hormonais

“…No entanto, possui comportamento muito variável entre frutos da mesma planta, com mesmo estádio fisiológico e armazenado nas mesmas condições. Tem-se observado logo após a colheita que alguns frutos apresentam um rápido amolecimento da polpa acompanhado parcialmente pela evolução da coloração da casca, enquanto outros frutos têm a evolução da perda da firmeza proporcional a da coloração da casca, permanecendo firmes por várias semanas a 10 ºC (GALLON, 2010;JACOMINO et al, 2010).…”

“…Este distúrbio, identificado em estudos recentes, tem sido chamado de Distúrbio do Amolecimento Precoce (DAP) (JACOMINO et al, 2010). Apesar de pouco estudado, já existem hipóteses de uma provável relação entre a perda de firmeza dos frutos na pós-colheita, o excesso de água na planta e baixos níveis do hormônio auxina no momento da colheita (GALLON, 2010).…”

“…A ocorrência do DAP em frutos colhidos em épocas com maior índice pluviométrico foi verificada não só por produtores, mas também em estudos feitos por Gallon (2010) e Jacomino et al (2010). O excesso de água em pomares pode ter provocado estresse nas plantas, resultando em alterações fisiológicas que antecipam a perda de firmeza dos frutos.…”

“…Existem registros de respostas pós-colheita distintas entre mamões colhidos de mesmo local, no mesmo estádio de amadurecimento (JACOMINO et al, 2010;GALLON, 2010). É possível que a resposta para estas evidências tenha relação com os fatores pré-colheita.…”

“…É possível que a resposta para estas evidências tenha relação com os fatores pré-colheita. Amolecimento precoce da polpa dos frutos é um exemplo de um distúrbio que tem tido como provável fator o alto índice pluviométrico somado à altas temperaturas em períodos prévios à colheita (SILVA et al, 2005;ZAMPERLINI et al, 2007;JACOMINO et al, 2010;GALLON, 2010 VILLAREAL;FIGUEROA et al, , 2012 Figura 1 -Escala de notas de 0 a 5 da cor da casca para mamão 'Golden' (nota 0 = frutos com a casca totalmente verde, 1 = frutos com até 15% da casca de cor amarela; 2 = frutos com 15 a 25% da coloração da casca amarela; 3 = frutos com 25 a 50% da coloração da casca amarela; 4 = frutos com 50 a 75% da cor da casca amarela e 5 = frutos com mais de 75% da cor da casca amarela) …”