RESUMO -Neste estudo, objetivou-se determinar os efeitos da aplicação exógena de ABA e ETEFOM sobre a maturação e a qualidade de uvas Cabernet Sauvignon. O presente trabalho foi realizado em um vinhedo, localizado na Estação Experimental da Epagri de Videira -SC, durante a safra de 2009/2010. Foram utilizadas as doses de 0; 20 e 40g i.a. 100L -1 de ácido abscísico (ABA) e 0; 136,8 e 273,6g i.a. 100L -1 de ETEFOM, configurando um experimento fatorial 3x3. Os tratamentos foram aplicados no início da mudança de cor das bagas "veraison". As variáveis analisadas nas uvas foram teor de antocianinas, polifenóis totais, índice CIRG (índice de cor para uvas tintas), atividade antioxidante, sólidos solúveis totais (ºBrix) e acidez total titulável. Os resultados indicam melhoria na qualidade das uvas com o uso das combinações de ABA e ETEFOM, aumento do índice CIRG, polifenóis totais, antocianinas e açúcares. Termos para indexação: Vitis vinifera L., reguladores de crescimento, coloração das bagas, antocianinas, polifenóis totais.
ABSCISIC ACID AND ETEFOM: INFLUENCE ON THE MATURITY AND QUALITY OF CABERNET SAUVIGNON GRAPESABSTRACT -This study aimed to determine the effects of exogenous application of ABA and ETEFOM on the maturation and quality of Cabernet Sauvignon. This study was performed in a vineyard, located at
INTRODUÇÃOA vitivinicultura brasileira vem evoluindo nos últimos anos em busca de novas tecnologias que introduzam melhorias na qualidade do vinho, tornando-o competitivo no cenário internacional. Inúmeras são as dificuldades brasileiras na produção de vinhos de qualidade, principalmente as relacionadas com fatores ambientais, tais como solo e clima. Na maioria dos anos, a alta incidência de chuvas e a baixa amplitude térmica durante a maturação das uvas fazem com que elas não alcancem índices ótimos de maturação.A Epagri de Videira difundiu aos agricultores da região um sistema que usa cobertura plástica para a proteção da parreira contra a umidade excessiva na folha, proporcionada pela alta precipitação. A diminuição da umidade nas folhas promove a diminuição do aparecimento de doenças fúngicas; no entanto, os agricultores têm percebido a diminuição na coloração de uvas tintas com o uso de cobertura plástica.O uso de reguladores de crescimento na maturação das uvas vem sendo empregado em vários países. Alguns estudos demonstram que aplicações externas de ABA (ácido abscísico) e ETEFOM (áci-