O tratamento pré-colheita com AVG, aliado à absorção do etileno durante o armazenamento refrigerado, preserva a qualidade de maçãs 'Gala'

Abstract

RESUMO -O manejo do estádio de maturação na colheita e a remoção do etileno no ambiente de armazenamento são estratégias importantes na preservação da qualidade pós-colheita de maçãs. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a ação combinada do manejo da maturação na colheita, através da pulverização pré-colheita com aminoetoxivinilglicina (AVG), com a utilização de sachê contendo absorvedor de etileno à base de permanganato de potássio (KMnO 4 ), na preservação da qualidade pós-colheita de maçãs 'Gala'. Frutos dos tratamentos envolvendo combinações de doses de AVG (0; 62,5; 125 e 250 mg L -1 ) e datas de colheita (0; 5; 10 e 14 dias após o início da colheita comercial) foram acondicionados em caixas, envoltos em filme de polietileno de alta densidade (30μm), sem (controle) ou com a inclusão de um sachê de KMnO 4 , e armazenados por dois meses em câmara fria convencional (0±0,5 o C/90-95% de UR) e mais sete dias em condição ambiente (20±4 o C/70-80% de UR). A pulverização pré-colheita com AVG retardou substancialmente a maturação dos frutos na colheita, bem como o amadurecimento durante o armazenamento refrigerado em mais de uma semana em condição ambiente. O armazenamento refrigerado com a utilização de sachê de KMnO 4 retardou o amadurecimento, avaliado imediatamente após a remoção da câmara fria, expressa em maiores valores de firmeza de polpa e de ângulo 'hue' (h o ) no lado verde (menos exposto à luz), em frutos tratados com AVG nas doses de 125 e 250 mg L -1 e colhidos antecipadamente. Todavia, após uma semana de armazenamento em condição ambiente, o emprego de sachê de KMnO 4 retardou o amadurecimento de frutos colhidos tardiamente e tratados com AVG nas doses >62,5 mg L -1 . Os resultados obtidos mostram que o tratamento pré-colheita com AVG permite retardar a data de colheita e preservar a qualidade durante o armazenamento pós-colheita de maçãs 'Gala', com a utilização de sachê de KMnO 4 . Termos para indexação: Malus domestica, maturação, data de colheita, permanganato de potássio, armazenamento, qualidade de frutos. PREHARVEST TREATMENT WITH AMINOETHOXYVINYLGLYCINE, IN ASSOCIATION WITH ETHYLENE ABSORPTION DURING COLD STORAGE PRESERVES FRUIT QUALITY OF 'GALA' APPLESABSTRACT -The management of fruit maturity at harvest and ethylene removal from the storage environment are important strategies for postharvest preservation of apple quality. This research was carried out to assess the combined effects of fruit maturity management at harvest achieved by preharvest spraying with aminoethoxyvinylglycine (AVG), and ethylene absorption with sachets containing pellets impregnated with potassium permanganate (KMnO 4 ), on postharvest quality preservation of 'Gala' apples. Fruits from trees treated with different doses of AVG (0.0, 62.5, 125.0, and 250.0 mg L -1 ) were harvested at different dates (corresponding to 0, 5, 10 and 14 days after the beginning of commercial harvest), packed in standard carton boxes (18kg, lined with high density polyethylene film of 30μm) with or without the addition of one sachet...

Etileno y retardantes de la maduración en la poscosecha de productos agrícolas. Una revisión

“…El KMnO 4 disminuye la tasa respiratoria, pér-dida de peso y producción etileno en frutos de zapote (Bhutia et al, 2011), tomate (Sammi y Masud, 2007), papaya (Silva et al, 2009), sin embargo, muchas veces la tasa de emisión de etileno es superior a la tasa de oxidación (Amarante y Steffens, 2009a). Por otro lado, el KMnO 4 disminuye el ablandamiento e incrementa la vida poscosecha en manzana (Amarante y Steffens, 2009a), kiwi (Bal y Celik, 2010), mango (Illeperuma y Jayasuriya, 2002) y papaya (Corrêa et al, 2005).…”

“…Por otro lado, el KMnO 4 disminuye el ablandamiento e incrementa la vida poscosecha en manzana (Amarante y Steffens, 2009a), kiwi (Bal y Celik, 2010), mango (Illeperuma y Jayasuriya, 2002) y papaya (Corrêa et al, 2005). También se ha encontrado que el KMnO 4 en banano mantiene la acidez total titulable (ATT) y disminuye la tasa de incremento de los sólidos solubles totales (SST), debido a la disminución de la actividad de la enzima sacarosa fosfato sintasa (Choudhury et al, 2009).…”