Produtividade e qualidade da uva 'Cabernet Sauvignon'produzida sob cobertura de plástico em cultivo orgânico

Abstract

RESUMO-A uva 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera L.) é utilizada na produção de vinhos finos, sendo muito cultivada no Sul do Brasil. Esta variedade é muito sensível à ocorrência de doenças, sendo necessário o desenvolvimento de práticas culturais para diminuir a incidência das mesmas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e a qualidade da uva 'Cabernet Sauvignon' cultivada sob cobertura de plástico em sistema de produção orgânico. O experimento foi realizado em um vinhedo localizado no município de Toledo, região oeste do Paraná, sendo as plantas conduzidas no sistema de espaldeira, com cobertura de plástico na linha de plantio. Foram determinados: teor de sólidos solúveis (SS), a acidez titulável (AT), pH, antocianinas totais, produtividade, número de cachos por planta e peso médio dos cachos. Não foram encontradas diferenças significativas no teor de SS (17,3 ºBrix), porém os frutos sob a cobertura plástica apresentaram maiores teores de AT e pH, 1,14 g 100 mL -1 de suco e 3,4, respectivamente, que aqueles colhidos de plantas sem cobertura de plástico, que apresentaram AT de 0,87 g 100 mL -1 de mosto e pH de 3,5. O maior teor de antocianinas totais foi verificado nas plantas fora da cobertura, com 22,8 mg L -1 . Nas plantas protegidas, a produção foi maior (1769 g planta -1 ) do que nas plantas sem cobertura (492 g planta -1 ), que apresentaram elevado índice de doenças. Conclui-se, desta forma, que a cobertura de plástico viabiliza o cultivo da uva 'Cabernet Sauvignon' no sistema de produção orgânico, por proporcionar diminuição na incidência de doenças. Termos para indexação: viticultura, ambiente protegido, Vitis vinifera, enologia. PRODUCTIVITY AND QUALITY OF GRAPE 'CABERNET SAUVIGNON' PRODUCED IN ORGANIC SISTEM UNDER PLASTIC COVERINGABSTRACT -The grape 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera L.) it is used in fine wines production, being very cultivated in the South of Brazil. This variety is very sensitive of occurrence of diseases, being necessary the development of cultural practices to reduce the incidence of the same ones. The objective of this work was to evaluate the productivity and the quality of the grape 'Cabernet Sauvignon' cultivated under covering of plastic in organic production system. The experiment was accomplished in an organic orchard in the west area of the state of Paraná; the plants were conducted in espalier system, with plastic covering in the planting line. It was evaluated tenor of soluble solids (SS), titrable acidity (TA), pH, total antocyanins, productivity, number of bunches for plant and medium bunch weight. They were not found significant differences in the tenor of SS (17.3ºBrix), however the fruits under the covering presented larger tenors of TA and pH, 1.14 g 100 mL -1 and 3.4 respectively, that those picked from plants without the plastic covering, which presented TA of 0.87 g 100 mL -1 and pH of 3.5. The largest tenor of total antocyanins was verified in the plants out of the covering, with 22.8 mg L -1 . In the protected plants, the production was lar...

Potencial produtivo de videiras cultivadas sob cobertura de plástico

“…Todavia, Detoni et al (2007), ao utilizar a cobertura sobre as plantas e Pedro Júnior et al (2007b), ao utilizar a cobertura individual dos cachos, observaram aumentos nas produtividades das cultivares Cabernet Sauvignon. Palma et al (1999) destacaram que a cultivar Matilde apresentou maior rendimento quando cultivada sob cobertura de plástico na Itália.…”

Comportamento produtivo da videira 'Niagara Rosada' em diferentes sistemas de condução, com e sem cobertura plástica, durante as safras de inverno e de verão

“…Como não houve diferença de espaçamento e de população de plantas nos diferentes sistemas de condução, os maiores valores de produção no sistema de condução em Y foram influenciados principalmente pela massa e pelo número de cachos, geralmente mais elevados quando em comparação ao sistema em espaldeira. Ainda, a cobertura plástica, por evitar a incidência direta de chuvas nos cachos, propicia melhores condições ambientais e, principalmente, facilita o controle de doenças fúngicas, induzindo a maiores produções (CHAVARRIA et al, 2007;DETONI et al, 2007;CHAVARRIA et al, 2009;PEDRO JÚNIOR et al, 2011a).…”

“…O uso de cobertura plástica tem propiciado a obtenção de produto de melhor qualidade (PEDRO JÚNIOR et al, 2011a), minimizando o efeito das condições adversas do tempo (MOTA et al, 2008) e diminuindo a incidência de doenças com consequente diminuição do uso de defensivos agrícolas (CHAVARRIA et al, 2007;DETONI et al, 2007;PEDRO JÚNIOR et al, 2011a), e aumentado a produtividade (CHAVARRIA et al, 2009). Por outro lado, em Minas Gerais, Ferreira et al (2004) observaram menor produtividade e teor de sólidos solúveis nas plantas protegidas, em comparação às conduzidas a céu aberto.…”

Cultivo protegido de videira: manejo fitossanitário, qualidade enológica e impacto ambiental

“…A restrição de radiação solar imposta pela cobertura plástica (RANA et al, 2004) não influencia, na maioria das vezes, o conteúdo de açúcares nas bagas, como foi observado por Detoni et al (2007) na cultivar Cabernet Sauvignon. Contudo, os autores observaram maiores valores de acidez total titulável e pH nestas condições.…”

“…Porém, quando se trata da característica coloração do vinho, quando esta é dependente de biossíntese de compostos na baga e não pela sanidade, a cobertura plástica pode influenciar negativamente na qualidade enológica. Antocianinas podem ser reduzidas em até 34% (DETONI et al, 2007).…”