Antecipação da maturação da uva 'Rubi' produzida fora de época no noroeste do estado do Paraná

Abstract

O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do anelamento de tronco na antecipação da maturação de uvas finas de mesa produzidas fora de época, na região noroeste do Paraná. A técnica foi avaliada em três parreiras de videira 'Rubi' (Vitis vinifera L.) e consistiu na remoção da casca do tronco de aproximadamente 3-4 mm de largura, com um incisor de lâmina dupla, a uma altura de 1,5 m do solo. O anelamento foi aplicado no início do amolecimento das bagas, o que se deu no início de abril de 2001. O delineamento experimental para as três áreas experimentais foi o de blocos ao acaso, com dois tratamentos (anelamento e testemunha) e quatro repetições, sendo cada parcela composta por uma planta útil. Avaliaram-se, semanalmente, a partir da instalação do experimento, o teor de sólidos solúveis totais (SST) e acidez total titulável (ATT) das bagas até a colheita, em um total de seis amostragens. Tanto o teor de SST como a ATT apresentaram um comportamento linear em função do tempo para os dois tratamentos, e através de regressão linear foi estimado o período para que os cachos atingissem a plena maturação, considerando-se 14 ºBrix como padrão. O período de antecipação da maturação de cachos pelo uso do anelamento em relação à testemunha variou de 3 a 12 dias. Não foram observadas diferenças em relação ao decréscimo do teor de ATT entre os tratamentos nas parreiras avaliadas.

Maturação dos cachos da videira 'Rubi' quando submetida a diferentes épocas de anelamento do tronco

“…O uso de técnicas que favoreçam a antecipação da maturação de uvas finas de mesa é extremamente desejado na região noroeste do Paraná, pois a remuneração pode ser maior para o produtor que disponha de uvas maduras antes do período de maior oferta deste produto no mercado. Além disso, em anos com ocorrência de geadas, a poda de inverno pode ser retardada, resultando em colheita a partir de janeiro, onde os preços são menores, o que poderia ser minimizado empregandose técnicas para antecipar a maturação dos cachos (Roberto et al, 2002a).…”

“…Alguns trabalhos conduzidos no noroeste do Paraná mostraram a viabilidade de se antecipar a maturação de uvas de mesa empregandose o anelamento do tronco (Roberto et al, 2002a;b). Entretanto, a determinação do momento correto para se realizar o anelamento, baseada em parâmetros como o início do amolecimento e/ou o início da formação de cor nas bagas, não tem sido caracterizado de forma satisfatória pelos viticultores, o que tem levado, em alguns casos, a resultados poucos significativos quanto à antecipação da maturação dos cachos.…”

“…Quando se visa a este último objetivo, a técnica deve ser realizada durante o "véraison", fase que corresponde ao início do amolecimento das bagas nas variedades brancas ou ao início da formação de cor nas bagas das uvas rosadas ou pretas (Winkler et al, 1974; Carreño et al, 1998;Terra et al, 1998). Isto é devido, a partir desta fase fenológica, a um crescente acúmulo de açúcares nas bagas (Mullins et al, 1994).Alguns trabalhos conduzidos no noroeste do Paraná mostraram a viabilidade de se antecipar a maturação de uvas de mesa empregandose o anelamento do tronco (Roberto et al, 2002a;b). Entretanto, a determinação do momento correto para se realizar o anelamento, baseada em parâmetros como o início do amolecimento e/ou o início da formação de cor nas bagas, não tem sido caracterizado de forma satisfatória pelos viticultores, o que tem levado, em alguns casos, a resultados poucos significativos quanto à antecipação da maturação dos cachos.…”

“…Além disso, em anos com ocorrência de geadas, a poda de inverno pode ser retardada, resultando em colheita a partir de janeiro, onde os preços são menores, o que poderia ser minimizado empregandose técnicas para antecipar a maturação dos cachos (Roberto et al, 2002a).…”

Curvas de maturação da uva ‘Tannat’ (Vitis vinifera L.) para a elaboração de vinho tinto

“…As curvas de maturação da uva 'Tannat' foram determinadas através da análise das características químicas de suas bagas, como teor de sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT) e índice de maturação (SST/AT), as quais foram avaliadas semanalmente a partir do início da maturação dos cachos ("véraison") até 7 dias após a colheita, através da coleta de 300 bagas em cada amostragem (RIZZON; MIELE, 2002), divididas em 10 subamostras de 30 bagas cada, por métodos químicos (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 1985 (BOLIANI, 1994;ROBERTO et al, 2002aROBERTO et al, , 2002b. Para a determinação dos coeficientes e parâmetros estatísticos das regressões foi utilizado o programa Statistica De acordo Giovannini (2003) (2000), durante a fase de crescimento herbáceo da baga, o teor de açúcar é baixo.…”