Características pós-colheita de frutos de genótipos de bananeira (Musa spp.)

Abstract

O conhecimento das características pós-colheita de novos híbridos de bananeira é uma importante informação que auxilia o melhorista em sua tomada de decisão. Este trabalho teve como objetivo avaliar genótipos de bananeira com relação às características de pós-colheita e resistência ao desprendimento do fruto. Foram utilizados frutos da segunda penca de 16 híbridos (Calipso, Bucaneiro, Ambrosia, YB42-21, PV42-53, PV42-68, PV42-81, PV42-85, PV42-129, PV42-142, PV42-143, ST12-31, ST42-08, PV03-44, FHIA-03 e SH 3640) e quatro cultivares (Pacovan, Prata Comum, Nam e Figue Pomme Naine), que foram avaliadas quanto ao peso, comprimento, circunferência, relação polpa/casca, resistência ao desprendimento, firmeza, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), relação SST/ATT e tempo de amadurecimento. Empregou-se um delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições para todas as características, exceto para a firmeza do fruto em que se utilizaram dez repetições. A unidade experimental foi constituída de um único fruto. Os dados foram submetidos à analise de variância e as médias comparadas pelo Teste Scott & Knott, a 5% de probabilidade. A cultivar Nam apresentou a menor acidez titulável e a maior relação SST/ATT, enquanto a maior firmeza do fruto foi apresentada pelos híbridos PV42-81 e PV42-53. Os frutos mais pesados foram do híbrido SH 3640, e os mais compridos foram dos híbridos Bucaneiro e PV42-81. Os híbridos PV42-85 e ST42-08 apresentaram maior resistência ao desprendimento, não diferindo da 'Pacovan'. No entanto, superaram a 'Prata Comum', que obteve a menor resistência. Os genótipos 'Nam', PV42-143 e PV42-129 apresentaram maior tempo de maturação após a colheita quando comparados, principalmente, à 'Prata Comum'. A 'Nam' deve ser considerada como uma nova alternativa na produção de banana. O SH3640, híbrido da Prata Anã, pode ser recomendado como nova cultivar. Os híbridos da Prata São Tomé (ST42-08) e Pacovan (PV42-85, PV42-81, PV42-68, PV42-53, PV42-129 e PV42-143) podem substituir as cultivares Prata Comum e Pacovan nos sitemas produção.

Performance during post-harvest storage of banana cv. 'prata', 'maçã' and 'nanica' exposed to physical and chemical treatments

“…This occurs because soluble solids, which are formed mainly of sugars, are the primary responsible for the formation of different osmotic potentials between the flesh and the peel (ADÃO & GLÓRIA, 2005). The averages obtained in the experiment were between 1.35 and 2.86, similar to the numbers reported by CERQUEIRA et al (2000), and expressing good flesh yield. With regard to color, at the beginning of the experiment all fruits were in color 01 (completely green), according to subjective visual rating scale used (Table 5).…”

“…However, the treatments used induced a great variation of soluble solids when compared to the results obtained by CERQUEIRA et al (2000) and MATSUURA et al (2004), which used 'Nanica' banana and resulted in averages between 22.9% and 28.3%, while the results of the present experiment ranged from 8% to 17.75% on average, and it may indicate that the fruit did not complete their maturation within the evaluation time, since they were not air conditioned. JUNQUEIRA et al (2004), working with nonconditioned fruits, found that treatments containing soybean oil controlled fruit ripening well in comparison to the control, finding values of solid contents in the fruits between 13.5 and 8.25% after 15 days of storage, which are lower than those observed in untreated fruits.…”

Produção e caracterização da bananeira 'Prata Anã' (AAB) em dois ciclos de produção (Juazeiro, Bahia)

“…De modo geral, esses valores foram superiores aos encontrados por Cerqueira et al (2002), os quais trabalharam com diferentes híbridos e cultivares de bananeiras. Damatto Junior et al (2005) também avaliaram a relação polpa/casca dos cultivares Prata Anã e Prata Zulu, encontrando valores de 1,81 e 3,43, respectivamente.…”

“…Valores médios dos ciclos de produção (CP), altura de plantas na colheita (ALPC), perímetro do pseudocaule na colheita (PPCC), número de folhas vivas por planta (NFVP), massa da matéria fresca do cacho (MMFC), número de pencas por cacho (NPCA), número de frutos por cacho (NFCA), massa da matéria fresca da 2ª penca (MMFSP), número de frutos da 2ª penca (NFSP), comprimento de frutos (CF), diâmetro de frutos (DF), relação polpa casca (RPC) e firmeza (FIR) de frutos da bananeira 'Prata Anã' no 1° e 2° ciclo de produção, no Submédio São Francisco. Cerqueira et al (2002) avaliaram 16 híbridos e quatro cultivares, dentre os quais a 'Prata Comum' e o híbrido da 'Prata Anã' (SH 3640), sendo verificados, para a acidez titulável, valores de 0,52 e 0,48% de ácido málico e, para a relação SS/AT, valores de 44,72 e 40,22, respectivamente, índices próximos, portanto, aos encontrados no primeiro ciclo (49,42), porém, acima daqueles do segundo (34,40), sendo que os valores de AT encontrados no segundo ciclo, neste trabalho, foram superiores aos encontrados por Matsuura et al (2002), para a 'Pacovan' (0,64% de ácido málico), a qual, normalmente, apresenta frutos mais ácidos.…”

Caracterização físico-química dos frutos de genótipos de bananeira produzidos em Botucatu-SP

“…Frutos de 'Thap Maeo' apresentaram SS de 24,05 %, maior AT (0,55 %) e pH (4,20). Cerqueira et al (2002), em Cruz das Almas-BA, observaram que 'Tropical' apresentou frutos com firmeza de 28,0 N, SS 19,44 ºBrix e AT 0,48 %. Os frutos de 'Nam' foram mais doces (21,10 ºBrix), menos ácidos (0,19 %) e menos firmes (24,80 N).…”