2002
DOI: 10.1590/s0100-29452002000200056
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Abstract: RESUMO -A mudança de cor da casca é uma das variáveis físicas mais utilizadas para avaliar os estádios de maturação de frutas. O mamão apresenta a característica de mudança gradual da cor da casca de verde para amarela. Essa mudança gradual e de maneira desuniforme dificulta a utilização de escalas nominais que estão sujeitas à interpretação e fadiga do observador. Neste trabalho, foram realizadas leituras no papaia 'Golden' tipo exportação. Neste trabalho, foram realizadas leituras dos parâmetros L, a, b e re… Show more

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“…At this time, they also had lost all the green color (Hunter a), although the lowest values were noted in fruit stored in 1% O 2 plus 12% CO 2 . This is consistent with the color scale of Golden papaya in the ripe stage, as described by Oliveira et al (2002). In this way, according to Akamine and Goo (1979), the fruit of all the treatments were considered as adequate for sensory evaluation after the ripening period in ambient atmosphere, since they have showed more than 80% yellowish peel.…”
Section: Resultssupporting
confidence: 79%
“…At this time, they also had lost all the green color (Hunter a), although the lowest values were noted in fruit stored in 1% O 2 plus 12% CO 2 . This is consistent with the color scale of Golden papaya in the ripe stage, as described by Oliveira et al (2002). In this way, according to Akamine and Goo (1979), the fruit of all the treatments were considered as adequate for sensory evaluation after the ripening period in ambient atmosphere, since they have showed more than 80% yellowish peel.…”
Section: Resultssupporting
confidence: 79%
“…No mamão ocorreu uma mudança de cor verde para amarelo, de forma gradual e desuniforme, no princípio formam-se a partir da região estilar estrias amarelas para a inserção capilar do fruto (Oliveira et al, 2002). Durante o amadurecimento, os valores dos parâmetros de cor aumentaram indicando acréscimo de cor.…”
Section: íNdice De Maturaçãounclassified
“…Esta cultivar mostra características distintas dos frutos da cultivar original, sendo mais claros e com tendência a ter menor severidade de manchas fisiológicas na casca, que tanto depreciam a cultivar 'Sunrise Solo' (Fonseca, 2002). A coloração da casca dos frutos foi determinada através do colorímetro de Hunter, modelo Hunterlab Miniscan Spectophotometer (Oliveira, 2002). As medidas foram feitas em quatro pontos distintos, na parte equatorial dos frutos.…”
Section: Introductionunclassified