Influência do manejo do solo na conservação e na qualidade pós-colheita de pêssegos cv. Cerrito

Abstract

RESUMO -Estudou-se o efeito do manejo do solo, mantido com cobertura vegetal, na linha de plantio, na qualidade pós-colheita de pêssegos cv. Cerrito durante o armazenamento refrigerado. Os tratamentos constaram de frutas colhidas em pomares com solo com cobertura vegetal (aveia) e com cultivo tradicional (sem cobertura) em três estádios de maturação. O armazenamento foi a 0ºC e umidade relativa do ar acima de 90%. As avaliações de firmeza, acidez (ATT), sólido solúvel total (SST) e coloração foram feitas na colheita e após 6; 12 e 18 dias de armazenamento, mais 3 dias de simulação de comercialização. As frutas colhidas em pomares com solo com cobertura vegetal apresentaram maiores firmezas que as do cultivo tradicional. O teor de SST foi maior em pêssegos produzidos em pomares com manejo do solo tradicional. Já a acidez e a relação SST/ATT não foi influenciada pelo manejo do solo. Os pêssegos produzidos em pomar com aveia apresentaram predomínio da coloração mais esverdeada no início do armazenamento.Termos para indexação: armazenamento refrigerado, cobertura vegetal, Prunus persica, firmeza, acidez total titulável, sólido solúvel total. SOIL MANAGEMENT EFFECTS IN RESPECT TO CONSERVATION AND TO QUALITY POST HARVEST OF PEACHES VARIETY CERRITOABSTRACT -The effect of soil management, with mulching on the planting line, on the quality of post-harvest of peaches cv. Cerrito during cold storage was studied. The treatments were consisted by fruits harvested on orchards with mulching (oats) and without mulching (traditional cultivation) on three stages of maturation. The storage was performed at temperature 0º C and above 90% of air humidity. Evaluations of firmness, acidity (TTA), total soluble solid (TSS) and coloration, were performed at harvest and after 6, 12 and 18 days of storage, plus 3 days of commercialization simulation. The fruits harvested on orchards with mulching presented a larger firmness than the others. The percentage of TSS was larger in peaches produced in the orchards with traditional cultivation. The management of the soil didn´t influenced the relation TSS/TTA and acidity. The peaches produced in the orchard with mulching of oat presented prevalence of the greenish coloration in the beginning of the storage. Index terms:Cold storage, mulching, Prunus persica, firmness, total titratable acidity, total soluble solid. INTRODUÇÃONo Brasil, já se dispõe de cultivares com elevado potencial de produção e qualidade, capazes de atender à exigência do mercado interno e de competir com o produto de outros países, especialmente os do Mercosul. Porém, a expressão desta potencialidade requer a adoção de práticas de manejo adequadas à realidade de cada região (Martins, 2001).Em anos com deficiência hídrica na primavera, a produtividade do pessegueiro no planalto sul-rio-grandense é baixa e há uma grande proporção de frutas de baixa qualidade. Porém, com a utilização de cobertura verde, é possível produzir boas quantidades de massa seca que podem ser uma alternativa, tanto para a recuperação do solo e controle d...

Sistemas de manejo do solo sobre a produção e qualidade dos pêssegos Chimarrita e Premier

“…No segundo ciclo, com o cultivar Premier, as médias não se diferenciaram estatisticamente entre si para sólidos solúveis e acidez (Tabela 3). Martins et al (2002) verificaram que a acidez não foi influenciada pelo manejo de solo, coberto ou descoberto, assim como ocorreu no presente trabalho, no segundo ciclo de avaliação. Com o avanço da maturação dos pêssegos, a acidez dos frutos diminui, sendo o inverso para o teor de sólidos solúveis.…”

“…Em pêssegos da cv. Cerrito, a coloração foi superior em frutos provenientes de pomar em manejo tradicional, ou seja, solo descoberto (Martins et al, 2002). Todavia, a cultivar Chimarrita apresentou média geral (ambos os ciclos) de 51,5% de coloração vermelha, enquanto que, a cultivar Premier teve 43,8% de vermelho em sua epiderme, sendo estes valores condizentes aos descritos por Raseira & Nakasu (1998) para essas cultivares.…”

“…Neste contexto, foi realizado estudo comparando-se a qualidade pós-colheita de frutos de pessegueiro, cujo pomar foi manejado pela forma tradicional (solo descoberto) e pelo uso de plantas de cobertura, onde ficou evidenciado a superioridade em aroma, aparência, qualidade e sabor quando se fez uso da cobertura vegetal sobre o solo (Martins et al, 2002). Rufato et al (2006) buscando avaliar o efeito de plantas de cobertura e consorciações, sobre a cultura do pessegueiro, constataram efeitos positivos sobre volume de copa, produção e fertilidade de gemas.…”