Composição mineral de maçãs 'Gala' e 'Fuji' produzidas no Sul do Brasil

Abstract

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição mineral de maçãs 'Gala' e 'Fuji', em pomares de diferentes regiões do Sul do Brasil. Foram avaliados pomares em vários municípios de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul, agrupados em macrorregiões denominadas de Fraiburgo, Vacaria e São Joaquim, durante o período de 1991 a 2007. Os teores médios (em matéria fresca) de Ca, K, Mg, N e P nos frutos foram, respectivamente, 47, 1.027, 52, 419 e 116 mg kg‑1, para 'Gala', e de 41, 1.043, 46, 373 e 116 mg kg‑1, para 'Fuji'. Os valores médios das relações (K+Mg)/Ca e N/Ca foram respectivamente de 24 e 9,6, para 'Gala', e de 28 e 9,7, para 'Fuji'. Maçãs 'Gala' e 'Fuji' apresentaram teores médios de Ca e P acima dos níveis críticos mínimos (40 e 100 mg kg‑1, respectivamente), e relações médias de (K+Mg)/Ca e N/Ca acima dos níveis críticos máximos (30 e 14), considerados adequados para maior conservação da qualidade pós‑colheita (QPC). Maçãs de pomares de São Joaquim apresentaram maiores teores de Ca e P, menores teores de N e menores relações (K+Mg)/Ca e N/Ca, independentemente da cultivar. O percentual de amostras, com alto risco de perdas em QPC, foi maior para 'Fuji' do que para 'Gala', quanto aos teores de Ca e P e às relações (K+Mg)/Ca e N/Ca.

Atributos do solo e qualidade de frutos nos sistemas convencional e orgânico de produção de maçãs no Sul do Brasil1

“…No pomar CON, o teor de Ca ficou abaixo de 4 cmol c kg -1 , na camada de 20-40 cm. O Ca é um elemento importante na cultura da macieira, pois elevados teores deste elemento nos frutos melhoram a qualidade e previnem a ocorrência de diversos distúrbios fisiológicos em pós-colheita (AMARANTE et al, 2012).…”

“…As folhas (30 folhas/planta) foram coletadas na primeira quinzena de janeiro de 2012, no terço médio dos lançamentos do ano, das 10 plantas selecionadas aleatoriamente em cada sistema de produção, para a quantificação dos teores (g kg -1 de massa seca) de Ca, Mg, K e N. O K foi quantificado em fotômetro de chama, o Ca e Mg em espectrofotômetro de absorção atômica e o N foi determinado por destilação e titulação pelo método semimicro-Kjehdahl, segundo metodologia descrita por Amarante et al (2012).…”

“…Os frutos (30 frutos/planta) foram analisados imediatamente após a colheita quanto aos teores (em mg kg -1 de massa fresca) de Ca, Mg, K e N, nos tecidos da casca e polpa, segundo metodologia descrita por Amarante et al (2012).…”

“…A elevada perda de firmeza em frutos do ORG durante o armazenamento refrigerado pode ser resultado dos seus elevados teores de N (Tabela 3). O elevado suprimento de N ocasiona maior expansão das paredes celulares, o que pode comprometer a manutenção da firmeza de polpa dos frutos durante a pós-colheita (AMARANTE et al, 2012). Os resultados obtidos divergem daqueles reportados por Peck et al (2006), que observaram menor relação N/Ca no fruto e, por isso, maior firmeza de polpa, em ORG do que em CON de macieiras.…”

Nutrição, sanidade, rendimento e qualidade de frutos em macieiras 'Catarina' conduzidas sob manejo integrado e orgânico

“…O teor de Mg era menor no solo do pomar orgânico, em relação ao integrado, porém em ambos os pomares o teor de Mg encontrava-se dentro da faixa considerada adequada para a cultura da macieira, nas folhas e frutos (EPAGRI, 2006 Nos frutos, o teor de Ca foi maior no sistema orgânico, tanto na casca quanto na polpa (Tabela 2). A literatura internacional, de forma geral, considera que o teor de Ca adequado para preservar a qualidade e prevenir a ocorrência de distúrbios fisiológicos em maçãs, em pós-colheita, deve ser maior do que 40 mg kg -1 de massa fresca (AMARANTE et al, 2012). No presente trabalho, teores de Ca menores que 40 mg kg -1 de massa fresca foram observados na polpa dos frutos de ambos os pomares, o que os torna mais vulneráveis a distúrbios relacionados à nutrição (Tabela 2).…”