Podridão por Fusicoccum em mangas submetidas a baixas doses de radiação gama

Abstract

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da radiação gama em doses baixas no controle pós-colheita da podridão por Fusicoccum em manga 'Tommy Atkins', bem como avaliar o efeito desse método sobre as características físico-químicas da fruta. Frutos aparentemente livres de doenças no estádio de maturação 1,5 foram inoculados com 10 µL de suspensão de Fusicoccum parvum a 10 6 conídios mL -1 . Após a inoculação, os frutos foram irradiados com as doses de 0,24, 0,35 e 0,45 kGy e armazenados a 13ºC, durante 15 dias, seguidos de mais seis dias em temperatura ambiente, a 25ºC. A dose mais alta de radiação gama foi eficiente em retardar o desenvolvimento da doença em razão do atraso causado na maturação das frutas. Não houve efeito significativo da radiação sobre as características físico-químicas das frutas. Os frutos mantiveram características ideais para comercialização, mesmo após o armazenamento refrigerado, com a presença de filme plástico, por 15 dias.Termos para indexação: Fusicoccum parvum, Mangifera indica, características físico-químicas, manejo físico, tempo de prateleira. Fusicoccum rot in mangoes submitted to low doses of gamma irradiationAbstract -This study aimed to evaluate the effect of gamma irradiation in low doses on the postharvest control of 'Tommy Atkins' mango rot caused by Fusicoccum, and to evaluate the effect of this method on the physicochemical characteristics of the fruit. Fruits in ripening stage 1,5 and apparently free of disease were inoculated with 10 μL of a Fusicoccum parvum suspension at 10 6 conidia mL -1 . They were gamma irradiated with the doses 0.24, 0.35 and 0.45 kGy, and stored under 13°C for 15 days, followed by a further six days at room temperature, 25°C. The higher dose of gamma radiation was effective in delaying the disease development due to fruit delayed maturation. No significant effect of radiation was observed on fruit physicochemical characteristics. Fruit maintained ideal commercialization features even after cold storage, in the presence of plastic film, for 15 days.Index terms: Fusicoccum parvum, Mangifera indica, physical-chemistry characteristics, physical control, shelf life. IntroduçãoA manga (Mangifera indica L.) é uma fruta tipicamente tropical, que apresenta grande potencial para o mercado de exportação. Apesar de existirem fatores limitantes ao comércio da manga, o Brasil tem apresentado taxa média de crescimento anual de 30% nas exportações, acima da média mundial de 14% (Araújo, 2007).No entanto, os três principais concorrentes brasileiros nesse mercado, México, Índia e Tailândia, também têm apresentado crescimentos significativos em suas exportações. Dessa forma, o País permanece como o quarto exportador mundial de mangas, com aproximadamente 12% do mercado (Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2009). O sucesso da participação brasileira no mercado externo está associado ao alto nível tecnológico adotado pelos produtores nacionais, que permite o atendimento de padrões internacionais de qualidade.Segundo Sousa et al. (...

Evaluación de tecnologías poscosecha de mango variedad Tommy Atkins en su calidad y vida útil

“…• Radiación gamma: retraso de la maduración, conservación de las características cualitativas, reducción del patógeno Fusicoccum en los frutos (Santos et al, 2010). Conservación del pH, los sólidos solubles, ácido ascórbico, acidez titulable y disminución de la pudrición del pedúnculo (Santos et al, 2015).…”

Irradiação E Pasteurização De Pimenta Dedo-De-Moça in Natura E Em Polpa

“…Em outros estudos também foi demonstrado que a radiação gama do 60 Co não alterou as características físico-químicas de umidade, pH, AT, SS e ratio (Lima et al, 2001;Santos et al, 2010;Souza et al, 2012). Do mesmo modo, as coordenadas L, a* e b* não foram influenciadas pela irradiação.…”

Radiação gama sobre agentes fitopatogênicos da manga da cultivar Tommy Atkins

“…Neste sentido, Sabato et al (2008) estudaram os efeitos físico-químicos sensoriais e visuais de manga 'Tommy Atkins' irradiadas a doses entre 0,4 a 1,0 kGy e verificaram que e incidência final de podridão foi menor para frutas irradiadas. Já Santos et al (2010), ao estudarem o efeito da radiação gama em doses baixas (0,24, 0,35 e 0,45 kGy) no controle pós-colheita da podridão por Fusicoccum em manga 'Tommy Atkins', verificaram que a maior dose de radiação gama foi eficiente em retardar o desenvolvimento da doença sem comprometer as características físico-químicas das frutas, mantendo-se nos parâmetros ideais para a comercialização. Mas poucos são aqueles que avaliam os efeitos diretos da radiação sobre os agentes microbiológicos de caráter bacterianos e fúngicos.…”