Basil conservation affected by cropping season, harvest time and storage period

Abstract

-Fresh basil (Ocimum basilicum L.) is used in food, phytotherapic industry, and in traditional therapeutic, due to its essential oil content and composition. Nevertheless basil can not be kept for long periods after harvest and its quality can be reduced. This work aimed to assess the influence of the season and harvest time in the postharvest conservation of basil stored for different periods. Basil was harvested at 8 am and 4 pm both in August/1999 and January/2000. Cuttings were conditioned in PVC packages and stored for 3, 6, and 9 days. During storage, chlorophyll content, essential oil content and composition were determined as well as microbiological analyses were carried out. Harvest season and the days of storage influenced the final content of essential oil. There was a linear decrease in the content of essential oil, in the chlorophyll content and in the number of mold and yeast colonies during storage. There was no effect of cropping season or harvest hour on essential oil composition, but the eugenol and linalool content increased during storage. Coliforms were under 0.3 MPN g -1 and the number of Staphylococcus aureus was under 1.0x10 2 UFC g -1 .Index terms: Ocimum basilicum, eugenol, linalool, chlorophyll, mold, yeast. Armazenamento e conservação de manjericão após diferentes épocas e horários de colheitaResumo -O manjericão (Ocimum basilicum L.) é empregado tanto na indústria culinária quanto fitoterápica e na medicina tradicional, devido ao teor e composição de seu óleo essencial. No entanto, o manjericão não pode ser conservado por longo período após a colheita e sua qualidade pode ser prejudicada. O objetivo deste trabalho foi verificar a influência da época e do horário de colheita sobre a conservação de manjericão armazenado por diferentes períodos. O manjericão foi colhido às 8h e às 16h em agosto/1999 e em janeiro/2000. Os ramos foram acondicionados em filmes de PVC e armazenados por 3, 6 e 9 dias. Durante o armazenamento, o teor de clorofila, e o teor e a composição do óleo essencial foram determinados e foram conduzidas análises microbiológicas. A época de colheita e os dias de armazenamento influenciaram o teor final de óleo essencial. Houve decréscimo linear dos teores de óleo essencial e de clorofila e do número de colônias de fungos e bactérias ao longo do armazenamento. Não houve efeito da época de colheita ou do horário de colheita sobre a composição do óleo essencial, mas os teores de eugenol e linalol aumentaram durante o armazenamento. O número de coliformes ficou abaixo de 0,3 NMP g -1 e o número de Staphylococcus aureus, abaixo de 1,0x10 2 UFC g -1 .

Análise de Horário de Colheitas e Partes da Planta para Extração de Óleo Essencial de Manjericão

“…Silva et al (2005), com o objetivo de verificar a influência da época e do horário de coleta no rendimento e composição do óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum), realizaram colheitas às 8h00 e 16h00, em agosto de 1999 e janeiro de 2000, no município de Viçosa (MG). Os autores concluíram que a época de colheita influenciou o teor final do óleo essencial, apresentando maior rendimento (2,26%) para o óleo colhido em janeiro, enquanto que a extração do óleo essencial colhido em agosto mostrou rendimento inferior, de 1,06%.…”

“…Carvalho Filho (2004) verificou que no manjericão o maior teor do óleo essencial obtido foi colhendo às 8h00 da manhã em relação às 15h00. Silva et al (2005), com o objetivo de verificar a influência do horário de colheita no rendimento e composição do óleo essencial de manjericão, concluíram que não houve influência do horário de colheita em relação à composição do óleo essencial, que apresentou como compostos majoritários o eugenol e o linalol.…”

Técnicas de conservação pós-colheita para o manjericão

“…É empregado tanto na indústria culinária, quanto na fitoterápica e na medicina popular devido ao teor e composição do seu óleo essencial (Silva et al, 2005) . O óleo essencial de manjericão com alta concentração de linalol é valorizado no mercado internacional e amplamente usado nas indústrias de condimentos e cosméticos (Carvalho Filho et al, 2006).…”

“…Filmes plásticos podem estender a vida útil de produtos sensíveis e altamente suscetíveis ao manuseio (Shibairo et al, 1997). Sendo assim, o objetivo do trabalho foi verificar a técnica que proporciona melhor qualidade aos ramos de manjericão.…”

Teor e composição do óleo essencial de quatro acessos e duas cultivares de manjericão (Ocimum basilicum L.)

“…O manjericão (Ocimum basilicum L.), pertencente à família Lamiaceae, é uma planta anual originária do Sudoeste Asiático e da África Central, utilizada como planta medicinal, aromática, apresentando substâncias de interesse para as indústrias alimentícia, farmacêutica, cosmética e também para a medicina tradicional, principalmente devido ao teor e composição química do seu óleo essencial (Silva et al, 2005;Hanif, et al, 2011;Rosado et al, 2011). Trabalhos realizados com a composição de óleos essenciais em variedades de manjericão identificaram como constituintes majoritários metil chavicol, linalol, geranial e estragol (Sajjadi, 2006;Ottai et al, 2012).…”