Avaliação de genótipos de mandioca em diferentes épocas de colheita no Estado do Acre

Abstract

Resumo -No Estado do Acre, a mandioca tem grande importância econômica e social, constituindo-se num dos principais produtos bási-cos da alimentação da população, principalmente na forma de farinha, mas com grande potencial também para o consumo in natura. O objetivo deste trabalho foi avaliar genótipos de mandioca em diferentes épocas de colheita no Estado do Acre. Foram avaliados dez genótipos de mandioca em quatro épocas de colheita utilizando o delineamento de blocos casualizados com quatro repetições, em esquema de parcelas subdivididas, sendo as épocas as parcelas e os genótipos as subparcelas, nas safras 1999/2000 e 2000/2001. Os genótipos MD-33 e Pão apresentaram alto rendimento de raízes e resistência à podridão radicular; o primeiro é indicado para a industrialização e o segundo para o consumo in natura. A colheita aos 14 meses após o plantio proporcionou o maior rendimento de raízes, mas apresentou maior incidência de podridão radicular. O teor de amido e a incidência de podridão radicular variaram em razão dos genótipos e épocas de colheita avaliados. Termos para indexação: Manihot esculenta, podridão da raiz, raiz, produto fresco, produto a base de amido, rendimento. Evaluation of cassava genotypes in different harvesting times in the State of Acre, BrazilAbstract -The cassava has a great economical and social importance as a basic food for the population of the State of Acre, Brazil. It is used to produce flour and it has a great potential for fresh consumption too. The aim of this work was to evaluate genotypes of cassava at different harvesting times in the State of Acre, Brazil. Ten cassava genotypes were evaluated at four harvesting times in a randomized block experimental design, arranged in a split-plot scheme with four replications, with the harvesting time in the plots and the genotypes in the subplots, during the 1999/2000 and 2000/2001 seasons. The MD-33 and Pão genotypes presented high root yield and resistance to the root rot. The MD-33 genotype is indicated for industrialization and the Pão genotype for fresh consumption. Harvesting 14 months after planting resulted in the highest root yield, but presented the highest incidence of root rot. The starch content and root rot incidence varied in the different genotypes and harvesting times evaluated.

Characterization of starch extracted from the roots of Cissus simsiana Roem. & Schult

“…In Amylose content varies according to the origin and plant maturity and its determination can be affected by the type of methodology and sample preparation as well as by the length of lateral chains (if they are too long can also absorb iodine and overestimate amylose content) (VILAPLANA; HASJIM; GILBERT, 2012). CSS showed 26.6% of amylose, similar to the amylose content of potato, 15-31.0% (KAUR et al, 2007b;KIM et al, 1996;NADIHA et al, 2010;SINGH et al, 2003), however it was higher than cassava, 16.7-18.6% (HOOVER, 2001;MOORE et al, 2005).…”

“…As showed by Moore et al (2005) for cassava starch, swelling power and water solubility index increase with temperature. According to Singh et al (2003), when the starch granules are heated in excess water, the crystalline structure of the starch granule is disrupted, and the water molecules form hydrogen bonds with amylose and amylopectin, thus increasing the solubility and the swelling of the starch granule.…”

“…To contain high water and fibrous material, the root of C. sinsiana present low yield of starch (13.68%, wet basis) when compared to cassava (21-33%, wet basis) (MENDONÇA; MOURA; CUNHA, 2003). The starch presented cream color, which was due to the presence of carotenoids (3.12 10 -3 mg/g).…”

Caracterização físico-quimica de farinhas oriundas de variedades de mandioca utilizadas no vale do Juruá, Acre

“…As raízes dos genótipos de mandioca com elevados teores de HCN são destinadas à fabricação de farinha, enquanto as com baixos conteúdos deste ácido (abaixo de 50 mg/kg de polpa de raízes frescas) são consumidas cozidas, fritas, na forma de bolos e outras modalidades (Mendonça et al, 2003). As mandiocas mansas não são utilizadas na fabricação de farinhas, pois, segundo Carvalho et al (1995), originam um produto com sabor adocicado, de pouca aceitação no mercado.…”

“…Outras cultivares muito utilizadas na região são também adequadas por serem consideradas resistentes (Branquinha, IM 221 e Paxiubão) ou moderadamente resistentes (Caboquinha) à podridão radicular (Moura e Silva, 1997). As variedades Branquinha, Colonial e Paxiubão apresentam teores elevados de amido, sendo particularmente importantes na industrialização (Mendonça et al, 2003).…”