1989
DOI: 10.1590/s0071-12761989000100015
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Abstract: RESUMO: Estudou-se o efeito da polpa de morango e leite de côco no sabor do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca (85 e 15%, respectivamente).Os resultados indicam que os saborizantes morango e côco contribuíram significativamente para melhorar o sabor do produto. Este produto, mesmo sem saborizan¬ te é ainda um produto de sabor aceitável.Termos para indexação: Iogurte, "leite" de soja.

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