Processamento de tomate seco de diferentes cultivares

Raupp, Dorivaldo da Silva; Gardingo, José Raulindo; Schebeski, Letícia dos Santos; Amadeu, Camila Andrade; Borsato, Aurélio Vinícius

doi:10.1590/s0044-59672009000200021

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“…Until the 30 DS, all refrigerated treatments had differences from the others, reaching the lowest value (4.18), followed by CWr (4.20), which differed from refrigerated treatments (4.18) and PVCe (4.39). Regarding pH, values less than 4.5 favor conservation for both in natura fruit and byproducts (RAUPP et al, 2009). Table 1 shows that there was a fluctuation of titratable acidity in most treatments.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 98%

‘Sweet grape’ tomato post harvest packaging

et al. 2015

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This paper aims at evaluating the shelf life of mini tomatoes (Lycopersicum esculentum Mill.) cultivar 'Sweet Grape', grown in hydroponics, and stored under environmental and refrigerated conditions inside different packages. We adopted a completely randomized design, in which treatments were combinations of storage conditions: environment (e) and refrigerated (r) with packaging: polyvinyl chloride film (PVC); low-density polyethylene (LDPE); biofilm of tomato fruit of Solanum lycocarpum A.St.-Hil (lobeira) (TFB); cassava starch biofilm (CSB); carnauba wax (Copernicia prunifera) (CW), and without packaging -control (C). Physicochemical and sensory tests were carried out at the beginning (day zero), and at 8, 19, and 33 days of storage (DS). Fruit stored inside PVCr, LDPEe, LDPEr, and CWr had an acceptable shelf life of 33 days. The use of cassava and tomato starches were not effective in controlling fruit fresh weight loss. 'Sweet Grape' tomato postharvest conservation was enhanced under refrigerated conditions. The sensory evaluation results revealed that CWr treatment most pleased appraisers, while PCV had the highest rejection rate.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 98%

‘Sweet grape’ tomato post harvest packaging

et al. 2015

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“…The higher the content of soluble solids (°Brix), the greater the yield when it comes to industrial tomatoes and the lower is the energy expended in the pulp concentration processing (Silva & Giordano, 2000). The average values of °Brix in raw material received by the industries in Brazil have been around 4.5 °Brix (Raupp et al, 2009). The soluble solids in the fruit, besides being a genetic characteristic of the cultivar, are influenced by fertilization, irrigation, and temperature.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Control of Bacterial Spot of Tomato and Activation of Enzymes Related to Resistance by Chemicals Under Field Conditions

Itako¹,

Júnior²,

Demant³

et al. 2014

JAS

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The control of tomato bacterial spot by the application of chemicals was evaluated on field condition during two trials. Thirty days after transplanting and every 14 days the tomato plants PA-529 hybrid were sprayed with acibenzolar-S-methyl (2.5 g·100) and water (control), totaling five applications during the crop cycle. Forty days after transplanting, the plants were inoculated with a Xanthomonas perforans isolate (10 7 UFC·mL -1 ), disease severity was assessed (10, 19, 29, and 36 days after inoculation), and the area under the disease progress curve was calculated. All chemicals controlled the disease, but better results for total mass and number of fruit was obtained for fluazinam, pyraclostrobin, pyraclostrobin + metiram, copper oxychloride, and mancozeb + copper oxychloride in the first trial, and pyraclostrobin and pyraclostrobin + metiram in the second trial. The average fruit weight, °Brix, pH and total acidity were not affected by the application of the chemicals. The enzymatic activity of the polyphenol oxidase and peroxidase was higher in the first trial, but in the second, only the polyphenoloxidase had the highest activity in the treatments with acibenzolar-S-methyl, pyraclostrobin, and pyraclostrobin + metiram on tomato leaves. Products containing pyraclostrobin increased the activity of some enzymes without reducing the productivity.

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“…De acuerdo con Raupp et al (2009) el contenido sólidos solubles en el fruto, además de ser una característica genérica del cultivo, es influenciado por el abono, temperatura y el riego.…”

Section: Interior Del Invernaderounclassified

Características de tomate producido con agua tratada en interior y exterior de invernadero

et al. 2014

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Hortic. bras., v. 32, n. 4, out. -dez. 2014 horticultura horticultura brasileira brasileira E n todo el mundo, crece la conciencia en torno de la importancia del uso racional del agua, de la necesidad de control de pierdas, desperdicios y de la introducción definitiva de reciclaje de agua para atender los sectores como la agricultura y la industria en muchas regiones brasileiras, como ya ocurre en muchos países.El riego con efluentes sanitarios (agua servida tratada) puede ser considerada como un ferti-riego debiéndose por tanto, observar todos los cuidados respecto a tal práctica. Ya sea el descarte indebido de efluentes puede representar un problema ambiental, por otro lado presenta características deseables, como potenciales para el abastecimiento de nutrientes a las plantas, principalmente el nitrógeno, fósforo y potasio y, sobre todo, potencialidad de uso como fuente extra de agua. Kiziloglu et al. (2008) afirman que la utilización de aguas tratadas para la irrigación o riego es cada vez mayor, siendo una solución técnica para minimizar la degradación del suelo y para restaurar el contenido de nutrientes de los mismos. Segundo Heidarpour et al. (2007), la creciente necesidad de agua en las regiones áridas del mundo, resultó en la necesidad del uso de aguas tratada para la aplicación en la agricultura y el paisajismo.Con el desarrollo de la agricultura en las últimas décadas y con la necesidad de aumentar la productividad y la calidad de los productos, el agricultor necesitó tecnificar cada vez más, adecuando su producto y sus medios de producción para la demanda actual.El uso de riego por goteo en cultivos regados con agua servida tratada ha RESUMENEl objetivo de este trabajo de investigación fue determinar el rendimiento y calidad post-cosecha de tomate "Dominador" producido en el interior y exterior de invernadero, irrigado por el sistema de goteo superficial y sub-superficial con agua tratada y agua natural de pozo. El planeamiento experimental fue el de bloques casualizados 3x2, siendo las parcelas constituidas por la calidad de agua agua residual, agua para ferti-riego convencional y agua natural, con 4 repeticiones. No hubo efecto significativo en el interior y exterior del invernadero sobre la productividad, la calidad de frutos, excepto en la relación de sólidos solubles/acidez de titulación, donde el mayor valor de 2,46, fue para cultivados en el interior del invernadero, y con incremento significativo durante el período de almacenamiento (catorce días) que fue de 102%, lo que indica una calidad superior durante el período de almacenamiento. Los valores de pH de los frutos producidos en el interior y exterior del invernadero durante el periodo de almacenamiento indicaron como frutos ácidos. Los sólidos solubles se elevó y la acidez titulación se redujo durante el periodo de almacenamiento para todos los tratamientos. El tomate presentó vida útil post-cosecha de siete días para todos los tratamientos en ambos ambientes de cultivo y almacenamiento a 27ºC y 60% de humedad relativa.Palabras clave: L...

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Processamento de tomate seco de diferentes cultivares

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‘Sweet grape’ tomato post harvest packaging

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