Fiscalização de hortas produtoras de verduras do município de Ribeirão Preto, SP

Abstract

The ingesting of raw vegetables plays an important role in the transmission of several infectious diseases due to the high frequency of irrigation with wastewater. The objective of this study was to evaluate the sanitary conditions of all lettuce producing crops in Ribeirão Preto through microbiological and parasitological analysis of both irrigation water and lettuce together with the implantation of an effective crop monitoring. Laboratory analysis of 129 crops showed irregularities in 26 (20.1%) of these: high concentration of fecal coliforms in 17% of the lettuce, presence of Salmonella in 3.1% and several enteroparasites (Ascaris sp, Ancylostomidae, Strongyloides sp, Hymenolepis nana, and Giardia sp ) in 13.1%. Persistent irregularities determined the definitive closing down of one producer; all of the remaining 128 crops were eventually approved, thus demonstrating the efficacy of lettuce crop monitoring. Crops approved in the laboratory analysis were awarded a Sanitary Inspection Certificate - an unprecedented procedure in our Country - that resulted in a better acceptance of the monitoring.

Therapy for neurocysticercosis

“…The project included a number of environmental sanitation measures, meat inspection, monitoring of vegetable crops and commercial concerns, and active surveillance of taeniasis among food handlers [74][75][76]. Most importantly, NCC became a reportable disease revealing a prevalence rate of 71.8 cases per 100,000 inhabitants [6].…”

Contaminação Por Enteroparasitos Em Verduras De Supermercados E Feiras De Umuarama - Pr1

“…Entres as verduras mais frequentemente estudadas para a presença de parasitos, no alface são relatadas taxas de contaminação de 0% (BARUFFALDI et al,1984) a até 100% (SILVESTRE et al, 2009), com mediana de 63% (BA-RUFFALDI et al, 1984;OLIVEIRA;GERMANO, 1992a;TAKAYANAGUI et al, 2000;SARAIVA et al, 2005;SO-ARES;CANTOS, 2006;SILVESTRE et al, 2009;CA-VALCANTE;CORREA, 2010;ALVES, CUNHA-NETO e ROSSIGNOLI, 2013). Rúcula (BARUFFALDI et al, 1984;TAKAYANAGUI et al, 2000;SOARES;CANTOS, 2006), escarola (OLIVEIRA; GERMANO, 1992a), agrião (OLI-VEIRA; GERMANO, 1992a;TAKAYANAGUI et al, 2000;SOARES;CANTOS, 2006), e almeirão (TAKAYANAGUI et al, 2000) são outras verduras examinadas, com taxas medianas de contaminação de 20%, 44%, 66% e 0%, respectivamente.…”

“…Rúcula (BARUFFALDI et al, 1984;TAKAYANAGUI et al, 2000;SOARES;CANTOS, 2006), escarola (OLIVEIRA; GERMANO, 1992a), agrião (OLI-VEIRA; GERMANO, 1992a;TAKAYANAGUI et al, 2000;SOARES;CANTOS, 2006), e almeirão (TAKAYANAGUI et al, 2000) são outras verduras examinadas, com taxas medianas de contaminação de 20%, 44%, 66% e 0%, respectivamente.…”

Análise da cadeia de produção de verduras em Ribeirão Preto, SP

“…Efetuamos a contagem de coliformes a 45ºC, pois estes indicam a ocorrência de contaminação fecal em alguma etapa da cadeia de produção de verduras. A análise parasitológica das hortaliças foi realizada segundo Marzochi 7 com modificações, de acordo com Takayanagui et al 8 . As águas de irrigação e dos tanques de lavagem foram deixadas em repouso em cálices cônicos por 24 horas, após filtragem em gaze de 8 dobras.…”

“…Provavelmente, a maior freqüência de contaminação nos pontos de venda 9 em relação às hortas 8 , observada anteriormente em nosso município, foi decorrente de outros fatores como procedência de hortaliças de outras localidades e variação sazonal 7 .…”