Prevalência de enteroparasitas em horticultores e hortaliças da Feira do Produtor de Maringá, Paraná

Abstract

Few studies have assessed the contamination of vegetables at Brazilian production sites. From April 1996 to December of 1997, the sanitary conditions of raw consumed vegetables sold in the Feira do Produtor de Maringá were investigated. We based the analyses on the contamination of vegetables, of the producers (stool samples and material under the fingernails) and of the water used for irrigation. It was observed that 16.6% of 144 samples of five different types of vegetables were contaminated with intestinal parasites. Forty three of 163 individuals (26%) were infected with one or more parasites. Only three of the 49 samples of material under the fingernails analyzed were positive for intestinal parasites. Analysis of samples of the water used for vegetable irrigation showed that the water did not satisfy bacteriological standards of potability. We conclude that in the investigated area the contamination of vegetables occurred during the production phase and that a sanitary education campaign directed at the producers is needed.

Relação entre a ocorrência de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos e aspectos epidemiológicos em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil

“…Este trabalho considerou a importância dos manipuladores de alimentos como potenciais transmissores de enteroparasitoses e a possibilidade de interromper este elo na cadeia de transmissão. Pode-se notar que nas duas populações analisadas o parasitismo foi elevado, quando comparado a outros inquéritos parasitológicos 4 . No grupo A, a ocorrência de enteroparasitoses foi de 42,85% e no grupo B de 47,06%.…”

“…Estudos realizados no Brasil confirmaram a possibilidade de contaminação alimentar por helmintos e protozoários, devido à ingestão de hortaliças consumidas cruas, provenientes de áreas cultivadas e contaminadas por dejetos fecais 4 . Assim, é importante que haja orientação aos manipuladores de alimentos, no que diz respeito à importância da correta higienização dos alimentos, de forma a minimizar a transmissão de doenças de origem bacteriana e parasitária.…”

Ocorrência de helmintos e protozoários em hortaliças cruas comercializadas no município de Guarapuava, Paraná, Brasil

“…Os vegetais que crescem em solos poluídos podem carrear ovos de helmintos parasitas de humanos, como Ascaris sp. e Trichuris sp., que são mais resistentes às condições externas e que não requerem hospedeiros intermediários (GUILHERME et al, 1999).…”

“…Alguns trabalhos que estudaram a contaminação de hortaliças por enteroparasitas analisaram, entre outras, amostras de alface (Lactuca sativa) e agrião (Nasturtium officinale), pelo fato de serem consumidas cruas, pela facilidade e quantidade de produção, bem como, pela possibilidade de contaminação por água e solos poluídos (MESQUITA et al, 1999;GUILHERME et al, 1999;GARCIA et al, 2004).…”

“…No Paraná, Garcia et al (2004) Guilherme et al (1999) encontraram altos índices de contaminação em amostras de alface lisa, alface crespa, alface mimosa, rúcula, agrião e escarola no município de Maringá.…”