1995
DOI: 10.1590/s0034-89101995000400008
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Abstract: Foi avaliado o impacto do uso do leite em pó integral fortificado com 9 mg de ferro e 65 mg de vitamina C para cada 100 g de pó, sobre os níveis de hemoglobina de crianças menores de 2 anos, em 107 crianças de creches municipais e 228 de uma Unidade Básica de Saúde (UBS), por um período de 6 meses. Antes de se iniciar a intervenção, 66,4% das crianças das creches e 72,8% da UBS apresentavam níveis de hemoglobina inferiores a 11,0 g/dl. Ao final dos 6 meses de uso do leite fortificado, esses percentuais reduzir… Show more

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“…However, food fortification is accepted as the best way to tackle specific nutrient deficiencies because of its high effectiveness, 27,28 since drug supplementation has a poor treatment adherence. 29 Therefore, food composition, rather than the total amount of foods, is the most important element in the prevention of iron-deficiency anemia.…”
Section: Discussionmentioning
confidence: 99%
“…However, food fortification is accepted as the best way to tackle specific nutrient deficiencies because of its high effectiveness, 27,28 since drug supplementation has a poor treatment adherence. 29 Therefore, food composition, rather than the total amount of foods, is the most important element in the prevention of iron-deficiency anemia.…”
Section: Discussionmentioning
confidence: 99%
“…Moreover, food fortification can be an economical, flexible, and socially acceptable way to improve the nutrient intake of groups at risk in order to ensure nutritional adequacy of the diet (HOFFPAUER; WRIGHT, 1994) being an option by which people have access to milled or processed food (MASON et al, 2001). A great variety of foods have been enriched with substances that bring some health benefits: cookies produced with Saccharomyces cereviseae extract, rich in folate and other B vitamins (SANTUCCI; ALVIM; FARIA, 2003), cookies fortified with retinyl acetate (BUTT et al, 2007), milk casein (KRUGER et al, 2003), dietary fibers that help in the regulation of the gastrointestinal flow (MATIAS et al, 2005;ÖZTÜRK et al, 2002;SILVA, 1997), vitamin C and wheat germ with antioxidant properties (BILGIÇLI;İBANOG;HERKEN, 2007;SATO, 1995), vegetal proteins (MARTIN et al, 2007 and hydrolyzed proteins (SILVA et al, 2007) that increase the nutritional value of many food products. Notwithstanding, the addition of minerals in flours/starches for production of bread and cookies had been also investigated (TORRES; LOBO; SATO, 1996;SCABIO;GRANATO;FERRARI, 2005).…”
mentioning
confidence: 99%
“…As hipóteses discutidas abrem caminho para outras investigações e confirmam a política de fortificação dos alimentos como uma das principais estratégias na prevenção e controle da carência de ferro em populações com elevadas prevalências de anemia. Reforçam, ainda, a exemplo de outro estudo 21 , que pequenas doses suplementares de ferro/dia são suficientes, em um espaço de tempo relativamente curto, para controlar esta deficiência.…”
Section: Dos Resultadosunclassified
“…A ligação do íon ferro com o aminoácido possibilitaria sua absorção de forma passiva, sem interferência de agentes inibidores presentes no lúmen intestinal. Entretanto, como a literatura especializada não registra nenhum experimento clínico que comprove efetivamente esta informação, a quantidade utilizada foi calculada levando-se em consideração trabalho anterior 21 , que obteve excelentes índices de redução de anemia, em crianças suplementadas diariamente com 6 mg de ferro elementar na forma de sulfato ferroso. Estimou-se que o ferroquel apresenta absorção duas vezes superior à do sulfato ferroso e optou-se pela fortificação do leite com 3 mg de ferroquel por litro.…”
Section: Do Métodounclassified
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