Obtenção e análise do óleo essencial do gengibre: efeito de secagem e processamento

Abstract

RESUMOEstudou-se a produção de óleo de gengibre a partir da destilação dos rizomas descartados na seleção normalmente feita para exportação. O material proveniente de plantações do município de Morretes (PR), foi fatiado ("chips") e submetido a quatro diferentes temperaturas de secagem até atingir peso constante. Parte dos "chips" foi destilada diretamente e parte, moída antas da destilação. Também se destilou o gengibre logo após seu fatiamento, sem nenhuma secagem. A temperatura de secagem não afetou o rendimento de óleo. Já o material moído propiciou uma extração maior do que o fatiado (0,89e0,64%respectivamente). A análise qualitativa do óleo essencial, através de cromatografia em fase gasosa, mostrou diferenças significativas na composição dos óleos provenientes de material fatiado e moído, havendo evidências de que os componentes mais voláteis se perderam no processo de moagem. Na análise olfativa, feita por perfumista, também se determinaram diferenças entre os tratamentos, sendo mais bem classificados os óleos obtidos a partir do material moído e seco a temperaturas mais altas.

RENDIMENTO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ZINGIBER OFFICINALE EM RESPOSTA A DIFERENTES PROCESSAMENTOS E TEMPOS DE EXTRAÇÃO Yield of Zingiber officinale essential oil in response to different processing methods and extraction times

“…Assim como observado no presente trabalho, o rendimento do óleo essencial também foi crescente com o aumento do tempo de extração a partir de folhas secas de Rosmarinus officinalis (PRIS et al, 2006). Segundo Maia et al (1991), dentre os diversos fatores que afetam o rendimento do óleo essencial, o tempo de destilação é de grande importância.…”

“…Já para o genótipo Japonês, os métodos de processamento não diferiram entre si e a maior média foi obtida quando se utilizou o multiprocessador (38,01 µL gms -1 de óleo essencial), comparado com o ralador manual (35,84 µL gms -1 de óleo essencial) e o triturador (34,94 µL gms -1 de óleo essencial) (Tabela 1). De modo semelhante, Maia et al (1991), observaram que rizomas de gengibre moídos tiveram maior rendimento de óleo essencial que os fatiados. Além disso, verificaram que o processamento teve efeito maior na qualidade do óleo essencial que a secagem do rizoma.…”

“…A porcentagem dos constituintes identificados no óleo essencial do gengibre foi determinada para cada tipo de processamento, sendo observadas variações em relação aos três métodos de processamento do rizoma, para todos os constituintes nos dois genótipos analisados (Tabela 2). Segundo Maia et al (1991), a moagem do rizoma de gengibre para a extração do óleo essencial resulta em perdas das substâncias voláteis, favorecendo maior concentração das menos voláteis, como o zingibereno. Esse constituinte esteve presente em menor porcentagem no óleo essencial do gengibre quando utilizado o multiprocessador, tanto para o genótipo Paulista (7,23%) quanto para o Japonês (9,18%) (Tabela 2).…”

Influência do processamento pós-colheita e armazenamento na composição química da droga vegetal e do óleo essencial de carqueja [Baccharis trimera (Less.) DC.]

“…O trabalho de Silva et al (2007) (Maia et al, 1991). Em gengibre, conforme aumentou o tempo de armazenamento, foi constatada redução no teor de óleo essencial, que foi atribuída à perda por evaporação dos constituintes químicos mais voláteis (Sakamura, 1987).…”

Influência da secagem sobre compostos medicinais e de pungência do gengibre

“…Os resultados apontaram diminuições significativas na concentração dos compostos geranial e zingereno e aumento dos hidrocarbonetos. Maia et al (1991) …”