1965
DOI: 10.1590/s0006-87051965000100012
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Estudo quantitativo e qualitativo da proteína do grão de milho (Zea Mays L.)

Abstract: O presente trabalho constitui estudo quantitativo e qualitativo da proteína do grão de milhos nacionais e estrangeiros. Os trabalhos de análise foram conduzidos separadamente para o germe e para o endosperma. Descrevem-se os métodos de análise química utilizados, com especial destaque ao método de determinação do triptofano. Foram as seguintes as principais observações feitas: a) Foi bastante elevado o teor médio em proteína bruta das amostras examinadas quando comparado com o teor médio dos híbridos comerciai… Show more

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