2007
DOI: 10.1590/s0004-27302007000300005
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Abstract: A prevalência da obesidade vem crescendo nas últimas décadas. Associado a este fato, tem-se observado uma mudança no padrão dietético da população em geral, no que diz respeito a um maior consumo de carboidratos. Segundo alguns autores, o índice glicêmico (IG) dos alimentos afeta a composição e o peso corporal. A presente revisão de literatura teve como objetivo avaliar os efeitos do IG sobre apetite, saciedade e composição corporal. A partir das evidências científicas analisadas, foi possí-vel constatar que a… Show more

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“…23 Não obstante, o índice glicêmico de uma dieta pode ser influenciado pela interação de uma série de fatores, entre os quais a presença ou não de lipídios e proteínas, o teor de fibras alimentares, o método e o tempo de cocção dos alimentos. 21,24 As análises realizadas pelo IBGE, com base nos dados da POF, nos anos 2002-2003, demonstraram a persistência de um teor excessivo de açúcar na dieta e o aumento no aporte relativo de gorduras em geral e de gorduras saturadas, não se evidenciando qualquer tendência de superação dos níveis insuficientes de consumo de frutas e hortaliças. Observa-se, ademais, um crescimento elevado do consumo de produtos industrializados, ricos em açúcar refinado, óleos e gorduras hidrogenadas.…”
Section: Discussionunclassified
“…23 Não obstante, o índice glicêmico de uma dieta pode ser influenciado pela interação de uma série de fatores, entre os quais a presença ou não de lipídios e proteínas, o teor de fibras alimentares, o método e o tempo de cocção dos alimentos. 21,24 As análises realizadas pelo IBGE, com base nos dados da POF, nos anos 2002-2003, demonstraram a persistência de um teor excessivo de açúcar na dieta e o aumento no aporte relativo de gorduras em geral e de gorduras saturadas, não se evidenciando qualquer tendência de superação dos níveis insuficientes de consumo de frutas e hortaliças. Observa-se, ademais, um crescimento elevado do consumo de produtos industrializados, ricos em açúcar refinado, óleos e gorduras hidrogenadas.…”
Section: Discussionunclassified
“…The GI has been accepted by many scientists as a useful strategy in the treatment of diabetics (Ebbeling et al, 2003;WHO, 2003;Jiménez-Cruz et al, 2003). However, there are still those who reject the hypothesis (ADA, 1994(ADA, , 1998(ADA, , 2000Clouston and Reaven, 1997;Sloth et al, 2004;Guttierres and Alfenas, 2007), particularly due to the variation in results obtained. Some authors suggest that an adequate evaluation of the metabolic effects are not possible when only the glycaemic response is measured, therefore, the insulin index (II) and the SI should also be considered (Tsihlias et al, 2000;Ball et al, 2003, Waeber andVollenweider, 2007).…”
Section: Gi ¼mentioning
confidence: 99%
“…Another important factor is the glycemic index (GI) of foods. The GI is a parameter used to classify carbohydrates according to the glycemic response they promote when compared to the observed response of a reference food (GUTIERRES; ALFENAS, 2007).…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%