Coprodução de Serviço de Vigilância Sanitária: Certificação e Classificação de Restaurantes

Abstract

Resumo O presente trabalho descreve o processo de elaboração de uma proposta de Certificação e Classificação por Qualidade Nutricional para restaurantes em formato bufê, a ser aplicada pelo serviço de vigilância sanitária municipal. O processo caracteriza-se pela coprodução no design de serviços públicos, visando à promoção da saúde para enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Participaram pessoas e organizações com diferentes conhecimentos sobre o tema, reunidos em sete encontros. O roteiro de inspeção para certificação e classificação dos restaurantes foi coproduzido em seus critérios, pontuações, classificações e símbolo. A avaliação dos participantes demonstrou que a maneira pela qual se conduziu o processo foi, no geral, adequada, porém é necessário investir em outras formas de abordagem com consumidores e representações de restaurantes para que participem mais ativamente. O trabalho potencialmente contribui para que outros setores da vigilância sanitária municipal e demais organizações públicas desenvolvam instrumentos de trabalho de forma coproduzida, para facilitar uma escolha mais saudável de alimentos pelos consumidores, ajudar a melhorar a qualidade nutricional dos alimentos servidos em restaurantes tipo bufê, e contribuir para o enfrentamento das DCNT no âmbito municipal.

Typologies of co-production of public services: A scale proposal

“…The proposal is for services to be no longer delivered by professionals or public agents alone but, rather, coproduced by users, citizens and CSOs (Age & Schommer, 2017). However, it is worth noting that the strategy of coproduction does not apply to all types of public services nor is it the panacea for all social problems.…”

Com quem a escola pode contar? A coprodução do Ensino Fundamental público por familiares de estudantes

“…Some recent Brazilian investigations on coproduction of the public good are the following: the study by Age and Schommer (2017), who examined the process of elaboration of a document entitled Certification and Rating for Nutritional Quality of catering services to be applied by a municipal health surveillance service; the investigation by Klein et al (2012), who evaluated the participation of citizens in the implementation of a housing policy conducted by the Housing Company of the State of Santa Catarina (Cohab/SC); the study by Ribeiro, Andion, and Burigo (2015), who analyzed the collective action promoted by the Coordination of Territorial Development (Codeter) of Serra Catarinense, aiming to verify whether this action collaborated to mobilize a process of coproduction of the public good in the planning and management of rural development in the territory; the investigation by Silvestre, Catarino, and Araújo (2016), in a collaboration with Portuguese researchers, on the coproduction of public administrative arbitration services in Portugal, in which they supported the thesis that efficiency and effectiveness are greater under the logic of coproduction; the study by Silva, Knoll, and Moretto Neto (2016), who analyzed the coproduction of a public service in solid waste recycling in the city of Florianópolis, identifying a specific model of coproduction, denominated symbolic; among several other recent publications, which could be listed here. The production of studies on the coproduction of public education is still scarce, as previously mentioned.…”

A collective autoethnography of coproduction in mental health research by academic researchers and young people in Brazil

“…The setting for this study was Brazil, where coproduction methods have been used to drive innovation in public services20 and public policy design21 22 but not in the field of youth mental health. In recent years, the country has faced deepening social inequality, children’s rights’ violations and democratic fragility 23.…”