Uso de diferentes embalagens e atmosferas modificadas no armazenamento pós-colheita de muricis in natura

Abstract

Resumo O murici (Byrsonima crassifolia L. Kunth), pertencente à família Malpighiaceae, também conhecido como murici-do-campo, é um fruto típico do Cerrado. É consumido no Brasil pelas populações locais tanto na forma in natura quanto nas formas processadas, tais como sucos, licores, sorvetes, geleias, iogurte, pães e bolos. A partir dessas possibilidades, este trabalho teve como objetivo verificar se o uso de diferentes embalagens e atmosferas modificadas é eficiente no armazenamento pós-colheita de muricis in natura. Muricis in natura foram armazenados a 12 ± 2 °C e umidade relativa de 60% ± 4% em diferentes embalagens, utilizando-se esquema fatorial triplo 3×2×9, para avaliar periodicamente três embalagens (polipropileno – PP, polietileno de baixa densidade – PEBD e poliamida/polietileno – PA/PE), submetidas a duas modificações de atmosfera (a vácuo e sem vácuo), durante nove dias (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14 e 16 dias). Os frutos foram avaliados quanto a luminosidade, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, pH e índice de maturação. Os dados foram submetidos à análise de variância (p < 0,05) e, quando significativos, foi realizada análise de regressão. A embalagem PA/PE, aliada ou não ao uso da atmosfera modificada ativa (vácuo), pode ser indicada para o armazenamento refrigerado (12 ± 2 °C) de muricis in natura, por ter proporcionado vida útil de 16 dias.

Byrsonima crassifolia L. Kunth a bio-resource with potential: Overview and opportunities

“…Commercial refrigerated storage at 12 °C has been evaluated (Belisário and Cavestré, 2013). In this case, Gomes et al (2021a) reported postharvest shelf life of up to 16 days with fruits harvested at an M2 stage of maturity where the skin colour is yellowish-green (80% green and 20% yellow) at 12 ± 2 °C. Alternatively, Rivas-Castro et al (2019) reported a shelf life of up to 15 days when stored at 15 °C.…”

“…Postharvest handling using plastic packaging reduces physical deterioration. Polypropylene, nylonpolyethylene, and polyamide-polyethylene are packaging alternatives that positively affect the shelf life of the fruit (Gomes et al, 2021a(Gomes et al, , 2021b. Vacuum packaging has also positively affected fruit quality (Gomes et al, 2021b).…”