Açaí (Euterpe oleracea mart.) e camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) possuem ação anti anêmica?

Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki; Rosa, Rosane Dias; Aguiar, Jaime Paiva Lopes; Nagahama, Dionísia; Alencar, Fernando Hélio; Yuyama, Kaoru; Cordeiro, George William de Oliveira; Marques, Hedylamar de Oliveira

doi:10.1590/1809-43922002324623

Cited by 9 publications

(6 citation statements)

References 5 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Ensaios experimentais demonstraram que o ferro oriundo do açaí não é biodisponível, uma vez que, em trabalhos prévios, não foi constatada a recuperação da concentração de hemoglobina de ratos anêmicos (Toairi et al 2005). Em pré-escolares de uma unidade filantrópica de Manaus, AM, os resultados demonstraram que o grande potencial do açaí é como fonte de energia, considerando o ganho de peso significativo das crianças (Yuyama et al 2002). No entanto, não houve diferença significativa (p<0,05) em relação às concentrações de hemoglobina e hematócrito entre os diferentes grupos, reafirmando a pequena contribuição Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart.…”

Section: Resultsunclassified

“…No entanto, não houve diferença significativa (p<0,05) em relação às concentrações de hemoglobina e hematócrito entre os diferentes grupos, reafirmando a pequena contribuição Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos do açaí como fonte de ferro na dieta (Yuyama et al 2002). Assim, sugere-se cautela ao recomendar a utilização do açaí como fonte de ferro.…”

Section: Resultsunclassified

“…Popularmente, o açaí é muito apreciado pela população amazônica, podendo ser consumido na forma de suco, tradicionalmente conhecido como "vinho" de açaí, com açúcar e farinha de mandioca ou tapioca (Prance e Silva 1975), com camarão ou peixe salgado, hábito muito comum entre os paraenses (Rogez 2000), ou como alimento energético em outras regiões do Brasil. Estudos demonstram que o suco de açaí é essencialmente energético, com elevada concentração de fibra alimentar, assim como a polpa liofilizada (IBGE 1982;Cavalcante 1996;Menezes et al 2008, Aguiar 1996Yuyama et al 2002). Entretanto, há muito que se estudar em relação aos constituintes químicos, especialmente no que se refere a ácidos graxos, pigmentos e elementos minerais, particularmente o ferro, de forma a contribuir com os programas de melhoramento genético, mercado e inclusão social.…”

Section: Introductionunclassified

See 2 more Smart Citations

Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos

Yuyama¹,

Aguiar²,

Filho³

et al. 2011

Acta Amaz.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

RESUMOOs frutos do açaizeiro (Euterpe precatoria Mart.) procedentes de diferentes ecossistemas amazônicos foram processados para a obtenção de suco. O produto foi avaliado quanto à composição centesimal (umidade, cinzas, lipídeos, proteína, glicídios e fibra alimentar), minerais, ácidos graxos e antocianinas. Os frutos foram comparados quanto ao peso, constatando-se uma variação significativa de 1,1 a 2,0 g entre eles. Com relação ao suco, verificou-se baixa concentração de proteína e alto teor de energia devido, principalmente, à presença de lipídeos cuja concentração variou de 4,24 a 9,74%. Dentre os minerais, o potássio foi o mais abundante com teores na faixa de 73,78 a 376,69 mg 100 g-¹ (do suco), seguido do cálcio (15,99 a 57,85 mg 100g -¹). O ferro foi encontrado em concentrações minoritárias, na ordem de 0,43 a 1,2 mg 100g -¹. Com relação aos ingredientes funcionais, o suco de açaí apresentou concentrações importantes de fibra alimentar (2,37 a 7,8%), e antocianinas, variando de 128,4 mg 100 g-¹ , nos frutos de coloração verde, procedentes de Parintins, até 868,9 mg 100 g-¹ nas amostras de Manaquiri (base seca). Na fração lipídica, destacou-se ainda a presença do ácido graxo oleico (18:1), com porcentagem média de 68,2% no total de ácidos graxos, seguido do ácido palmítico (16:0) com 17,5%. Tais resultados reforçam o potencial do açaí como fonte de energia, lipídeos, fibra alimentar, antocianinas, ácido graxo monoinsaturado e minerais. O presente estudo irá contribuir para a ampliação da tabela de composição química de alimentos e, consequentemente, auxiliar nos programas de melhoramento genético, mercado e inclusão social. PALAVRAS-CHAVE: açaí (Euterpe precatoria Mart.), composição centesimal, minerais, ácidos graxos, antocianinas. Physicochemical characterization of acai juice of Euterpe precatoria Mart. from different amazonian ecosystems ABSTRACTThe fruit of açaí (Euterpe precatoria Mart.) from different Amazon ecosystems were processed to obtain the juice. The juice obtained from each ecosystem was evaluated for proximate composition (moisture, ash, lipids, protein, carbohydrates and dietary fiber), minerals, fatty acids and anthocyanins. The fruits prior to processing were compared in terms of weight, having noticed a significant variation from 1.1 to 2.0 g. Concerning to the juice, there was a low concentration of protein and high in energy, mainly due to the presence of lipids with a range from 4.24 to 9.74%. Among the minerals, potassium was the most abundant ranging from 73.78 to 376.69 mg 100 g-¹ (per of juice), followed by calcium (from 15.99 to 57.85 mg 100g -¹.). Iron presented minority concentrations from 0.43 to 1.2 mg 100g -¹. With regard to functional ingredients, the acai juice showed significant concentrations of dietary fiber (2.37 to 7.8%), anthocyanins, ranging from 128.4 mg 100 g-¹ in fruits of green color coming from Parintins to 868.9 mg 100 g-¹ in samples of Manaquiri (dry basis). The lipid fraction showed high quantities of oleic fatty acid (18:1), with average percentage of 6...

show abstract

Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

See 1 more Smart Citation

Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos

Yuyama¹,

Aguiar²,

Filho³

et al. 2011

Acta Amaz.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Finally, a research of Yuyama et al [103] demonstrated the beneficial impacts of mixing fruits pulp of camu camu and Euterpe oleracea to treat preschool children (2-6 years old) with anemia and chronic malnutrition.…”

Section: Other Bioactivitiesmentioning

confidence: 99%

Myrciaria dubia “Camu Camu” Fruit: Health-Promoting Phytochemicals and Functional Genomic Characteristics

Gómez¹,

Maddox²,

Cobos³

et al. 2018

Breeding and Health Benefits of Fruit and Nut Crops

View full text Add to dashboard Cite

Camu camu is a typical Amazon native fruit shrub that possesses a diploid genome, moderate genetic diversity, and population structure. The fruits accumulate several essential nutrients and synthesize L-ascorbic acid (vitamin C) in great quantities and an array of diverse secondary metabolites with corroborated in vitro and in vivo health-promoting activities. These beneficial effects include antioxidative and antiinflammatory activities, antiobesity, hypolipidemic, antihypertensive and antidiabetic effects, DNA damage and cancer protection effects, and other bioactivities. Many health-promoting phytochemicals are biosynthesized in several metabolic pathways of camu camu. Their reconstruction from the fruit transcriptome database was accomplished by our research group. These include basic metabolic pathways such as glycolysis and pentose phosphate pathway, vitamin C biosynthesis pathways, and pathways involved in secondary metabolites production. Due to their agronomic potential and fruits growing demand, recently, based on an ideotype, programs were initiated for their domestication and genetic improvement, but so far with very negligible achievements. Consequently, we propose new strategies to accelerate the processes of domestication and genetic improvement based on state of the art technologies for multiomic data analysis and innovative molecular tools.

show abstract

“…O açaí possui também propriedades nutracêuticas, onde os antioxidantes presentes na polpa atuariam protegendo as células humanas ao combater os processos desencadeados pelos radicais livres, minimizando danos ao DNA e às macromoléculas, que, como consequência, poderiam ocasionar patologias. Em pesquisas realizadas sobre os efeitos biológicos do açaí em modelos celulares e em animais, detectou-se um grande potencial no combate a algumas doenças como câncer, atividade inflamatória e microbiana, prevenção de oxidação de proteínas de baixa densidade (LDL), enfermidades cardiovasculares e doenças neurológicas (MENEZES et al, 2008;YUYAMA et al, 2002;YUYAMA et al, 2011;PORTINHO et al, 2012;YAMAGUCHI et al, 2015).…”

Section: Introductionunclassified

Conhecer para previnir: boas práticas de higienização e manipulação de açaí

Yamaguchi

Costa

Oliveira

et al. 2021

Extensio: R. Eletr. de Extensão

View full text Add to dashboard Cite

O açaí tem alto potencial econômico devido ao valor nutritivo e às substâncias bioativas presentes na polpa. No entanto, verifica-se que há riscos que podem comprometer a qualidade do produto alimentício por meio da contaminação resultante da falha na adoção ou manutenção das boas práticas de manipulação. O objetivo deste projeto foi relatar as atividades desenvolvidas em um projeto de extensão sobre as boas práticas na produção da polpa de açaí visando diminuir os riscos de contaminação e esclarecimento sobre a importância e benefícios do Açaí Amazônico. A atividade de extensão foi realizada por acadêmicos do curso de nutrição e biotecnologia do Instituto de Saúde e Biotecnologia da Universidade Federal do Amazonas. Os sujeitos participantes foram 132 alunos matriculados no Ensino Médio (2º ano), do Instituto Federal do Amazonas (IFAM), na cidade de Coari, Amazonas, Brasil. Foi realizada uma palestra, duas oficinas e uma atividade lúdica com os assuntos ministrados. Os resultados demonstraram que o projeto contribuiu com a difusão do conhecimento sobre esse fruto tão importante da região e alertou sobre os principais cuidados com a higienização e sanitização em alimentos, minimizando os riscos de contaminação durante o processamento. Essas abordagens contribuíram para o papel que a universidade representa para a melhoria social, colaborando para o desenvolvimento de seus comunitários.

show abstract

Açaí (Euterpe oleracea mart.) e camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) possuem ação anti anêmica?

Cited by 9 publications

References 5 publications

Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos

Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos

Myrciaria dubia “Camu Camu” Fruit: Health-Promoting Phytochemicals and Functional Genomic Characteristics

Conhecer para previnir: boas práticas de higienização e manipulação de açaí

Contact Info

Product

Resources

About