1992
DOI: 10.1590/1809-43921992224593
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Abstract: A dieta regional de Manaus foi avaliada nutricionalmente por meio da análise química e percentual de adequação, tomando-se como referencial os padrões da National Academy of Science (19Ô9). A dieta foi elaborada utilizando-se os dados de Shrimpton & Giugliano (1979), para famílias com rendimentos de até dois salários mínimos mensais e preparadae de acordo com as técnicas culinárias habitualmente utilizadas pela população. Doe resultados obtidos, observou-se um déficit calorico de 54,3% para o homem adulto … Show more

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“…However, there are fruits with higher energy concentrations than peach palm fruit, such as the oily "patauá" (Jessenia bataua, Palmae) and "piquiá" (Caryocar villosum, Caryocaraceae) (Aguiar, 1996). In Amazonia, the most important dietary deficiency is energy, not protein (Shrimpton & Giugliano, 1979;Yuyama et al, 1992;Yuyama et al, 1997), so that a more frequent incorporation of peach palm fruit into the diet of the Amazonian population is suggested in order to minimize the nutritional deficiencies diagnosed in the population. …”
Section: Percent Compositionmentioning
confidence: 99%
“…However, there are fruits with higher energy concentrations than peach palm fruit, such as the oily "patauá" (Jessenia bataua, Palmae) and "piquiá" (Caryocar villosum, Caryocaraceae) (Aguiar, 1996). In Amazonia, the most important dietary deficiency is energy, not protein (Shrimpton & Giugliano, 1979;Yuyama et al, 1992;Yuyama et al, 1997), so that a more frequent incorporation of peach palm fruit into the diet of the Amazonian population is suggested in order to minimize the nutritional deficiencies diagnosed in the population. …”
Section: Percent Compositionmentioning
confidence: 99%
“…4), diferentemente, das dietas regionais consumidas pela (Harada,1993;Boaventura, 1994 calórica não satisfaz as necessidades, torna-se muito difícil manter o aproveitamento adequado dos demais nutrientes essenciais (Tudisco et al, 1985). Apesar da grande freqüência de ingestão de alimentos de origem animal, fontes de proteínas de alto valor biológico, a adequação deste nutriente foi de 76,4% para o sexo masculino e 96,3 para o sexo feminino, resultados inferiores aos habitualmente encontrados em outros grupos populacionais, onde geralmente o aporte protéico está bem acima do recomendado, conforme demonstrado em vários estudos (Cozzolino, 1992, Harada, 1993Boaventura, 1994;Yuyama et al, 1992;Nagahama, 1994).…”
Section: Resultsunclassified
“…As concentrações desses elementos minerais, foram inferiores aos encontrados nos estudos regionais (Yuyama et al, 1992, Nagahama, 1994Yuyama & Cozzolino, 1995).…”
Section: Resultsunclassified
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