Desenvolvimento de lesões de cárie em dentina em um modelo de biofilme simplificado in vitro: um estudo piloto

Abstract

Resumo Introdução Modelos laboratoriais de biofilmes vêm sendo desenvolvidos com a finalidade de simular o ambiente bucal e o processo de formação da cárie dental. Objetivo Estabelecer e padronizar um modelo de biofilme in vitro para o desenvolvimento de lesões de cárie em dentina. Material e método Doze discos padronizados de dentina bovina foram divididos em três tempos experimentais: 4, 7 e 10 dias. As amostras de cada tempo experimental foram inoculadas com Streptococcus mutans UA 159 em meio de cultura BHI com 1% de sacarose e cultivadas em anaerobiose. As variáveis de resposta foram a perda de dureza integrada (ΔS) dos discos de dentina e dureza do substrato em diferentes profundidades. Os dados de ΔS foram analisados através de ANOVA seguido do teste Tukey, ambos com significância de 5%, e os dados de dureza de profundidade de lesão analisados descritivamente. Resultado Houve maior perda mineral aos 10 dias de crescimento microbiológico quando comparados aos 4 dias (p = 0,034), no entanto não houve diferença entre 7 e 10 dias (p = 0,853). O grupo de 4 dias mostrou perda de dureza em regiões mais superficiais (10-40µm); e o grupo de 10 dias mostrou desmineralização em áreas mais profundas, até 150 µm. Conclusão O modelo proposto mostrou-se capaz de desenvolver lesões de cárie artificiais em dentina. Em 7 dias, as lesões subsuperficiais de dentina foram adequadas para estudos de des-remineralização.

Utilização do diário alimentar no diagnóstico do consumo de sacarose em odontopediatria: revisão de literatura

“…A partir dos seis meses de idade, a criança já começa a adquirir hábitos alimentares, ingerindo outros alimentos além do leite materno, e a sacarose está presente na maioria desses alimentos, podendo ocasionar tanto a cárie como a obesidade. Com isso, existem grandes possibilidades de a obesidade e a cárie aparecerem concomitantemente em crianças que fazem uso diário de sacarose 2,6,7 .…”

“…Atualmente, o consumo de açúcar em sociedades emergentes tem sido crescente, isso se dá devido à substituição de produtos locais por alimentos manufaturados, particularmente com alto conteúdo de açúcar. O consumo de alimentos adoçados é influenciado por uma variedade de fatores biológicos, psicológicos, sociais e ambientais 2,7,8 .…”

“…A dieta assume um dos papéis mais importantes na etiologia da cárie, pois fornece o substrato para microrganismos, influencia na quantidade de ácidos e no pH, no tipo e na quantidade de biofilme bacteriano, na composição de microrganismos e na qualidade e quantidade de secreção salivar 1,2,8 .…”

“…A frequência de ingestão de carboidratos simples é importante na determinação do risco de cárie nos indivíduos que apresentam alta contagem de Streptococcus mutans. Associado a isso, a consistência do alimento é fator de grande influência na potencialização de sua ação cariogênica, pois os alimentos sólidos retentivos têm potencial cariogênico maior, quando comparado com os não retentivos 1,2,8,12 .…”

“…Assim, o processo carioso ocorre devido à desmineralização dos tecidos dentários, causada por ácidos orgânicos provenientes da fermentação bacteriana de resíduos alimentícios. A fermentação, por sua vez, está intimamente relacionada à ingestão de carboidratos na dieta, principalmente a sacarose, que é o dissacarídeo mais cariogênico e comum na dieta dos seres humanos 2 .…”