O uso de ducha: efeito sobre o bem-estar e a qualidade da carcaça e da carne em suínos transportados para o abate

Abstract

O período que antecede o abate dos suínos é considerado um dos pontos críticos de maior impacto dentro do sistema de produção (MotaRojas et al., 2011). Procedimentos inadequados durante esse manejo podem comprometer os resultados obtidos em todas as fases anteriores, interferindo diretamente sobre a saúde e o bemRecebido em 13 de junho de 2014 Aceito em 9 de janeiro de 2015 E-mail: osmar.dallacosta@embrapa.br estar dos animais, a qualidade da carcaça e as características físico-químicas da carne (Dalla Costa et al., 2010; Faucitano et al., 2010). Os suínos entregues ao frigorífico devem estar limpos, saudáveis, em jejum, isentos de hematomas e lesões, não estressados e em condições de se locomoverem por si só. No entanto, um dos grandes desafios é amenizar o estresse por calor, principalmente em locais quentes.

Behavior of pigs subjected to climate control system in the Semiarid Region of Pernambuco, Brazil

“…This behavior also emphasizes the absence of the eating (Eat) behavior, as the animals reduce food consumption when they are under heat stress, which would cause a metabolic increase and an increase in body temperature. [5] did not obtain a significant response when they tested different shower treatments in the pre-slaughter of swine, aiming to mitigate stress by temperature, attesting that this type of practice is not efficient to promote the welfare of animals; instead, the use of climate control system is more indicated during the rearing period. Sniffing activity (Sn) was not influenced by any of the treatments used.…”