2015
DOI: 10.1590/1678-4499.0330
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Abstract: Phosphorus (P) is essential to increase tuber yield and nutritional quality of potato tubers. However, it is unclear whether the influence of P fertilization on quality of tubers produced can vary depending on the cultivar and P availability in soil. This study evaluated the effect of P fertilization on the quality and nutritional composition of marketable tubers of potato cultivars. Experiments in soils with low, medium and high P availability were conducted in a randomized block design, with four replication… Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
2
2
1

Citation Types

6
10
1
10

Year Published

2015
2015
2023
2023

Publication Types

Select...
8

Relationship

0
8

Authors

Journals

citations
Cited by 22 publications
(27 citation statements)
references
References 20 publications
6
10
1
10
Order By: Relevance
“…Mumbi and Belo with the highest values of soluble solutes indicates the presence of more sucrose. The soluble solids recorded for Mondial (4.5 °Brix) in this study, is the same as that from previous findings [18] and similar to 4.88°Brix obtained by other authors [9]. High sugar content increases tuber susceptibility to browning during processing and results in undesired sweet flavour of cooked potatoes [14].…”
Section: Sift Desksupporting
confidence: 90%
See 1 more Smart Citation
“…Mumbi and Belo with the highest values of soluble solutes indicates the presence of more sucrose. The soluble solids recorded for Mondial (4.5 °Brix) in this study, is the same as that from previous findings [18] and similar to 4.88°Brix obtained by other authors [9]. High sugar content increases tuber susceptibility to browning during processing and results in undesired sweet flavour of cooked potatoes [14].…”
Section: Sift Desksupporting
confidence: 90%
“…The values of titratable acidity obtained in this study (0.22 to 0.29 %) are higher than 0.15 to 0.19 % obtained by some authors [18] for Agata and Mondial varieties. These authors showed that, greater availability of phosphorus can reduce the amount of organic acids in the tubers.…”
Section: Sift Deskcontrasting
confidence: 82%
“…Já na cultivar Atlantic, a redução foi de 52 N na primeira colheita com zero dias de armazenamento para 43 N aos 42 dias. FERNANDES et al (2015) salientam que a firmeza de tubérculos de batata pode ser afetada pelo seu teor de matéria seca, sendo este um dos fatores que contribuiu para a menor redução da firmeza em função do tempo de armazenamento e atraso na colheita na cultivar Atlantic, pois esta é uma cultivar de elevado teor de matéria seca. Para a firmeza de polpa a cultivar Ágata apresentou equação com coeficiente de determinação de 0,79, superior ao da cultivar Atlantic que foi de 0,48.…”
Section: Resultsunclassified
“…As características físico-químicas e a composição nutricional dos tubérculos de batata podem ser afetados por diversos fatores como a cultivar, disponibilidade de nutrientes, condição de maturação, processo de colheita, período de armazenamento, entre outros fatores (EVANGELISTA et al, 2011;FERNANDES et al, 2015).…”
Section: Introductionunclassified
“…Além disso, no País, a batata processada na forma de chips e palitos pré-fritos apresentou o segundo maior crescimento no setor industrial de alimentos no ano de 2010 . Do ponto de vista da segurança alimentar, a batata é uma cultura de grande importância nutricional uma vez que os tubérculos são uma excelente fonte de energia oriunda dos carboidratos, ricos em sais minerais e vitaminas e apresentam proteínas de alto valor biológico (FERNANDES et al, 2015). Sabe-se que 100g deste produto suprem cerca de 10% das necessidades de um adulto em tiamina, niacinas, vitamina B6 e ácido fólico; 50% de vitamina C e 10% da demanda de proteínas, além de 840 mg de potássio, destacando-a como uma das hortaliças mais ricas neste nutriente (PÁDUA et al, 2009).…”
Section: Introductionunclassified