Abstract:Resumo Foi avaliado o consumo de fibras alimentares no Brasil e sua relação com a ingestão de alimentos ultraprocessados. Foram utilizados dados de consumo alimentar, via registro alimentar de 24 horas, com indivíduos de idade ≥10 anos (n=34.003) oriundos da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Os alimentos foram divididos em grupos: in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, processados e ultraprocessados, estimando-se sua contribuição para o consumo de fibras. Verifico… Show more
“…processados por alimentos ultraprocessados, refletindo em um declínio do consumo médio diário de fibras proporcionalmente ao aumento de consumo de alimentos ultraprocessados (DA CRUZ et al, 2021)…”
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