Padrões de consumo alimentar em crianças menores de dois anos no Brasil: Pesquisa Nacional de Saúde, 2013

Abstract

Resumo Objetivou-se identificar os padrões de consumo alimentar e os fatores associados em crianças menores de dois anos no Brasil. Estudo transversal, de base populacional, utilizando dados da Pesquisa Nacional de Saúde realizada em 2013. O consumo alimentar foi mensurado por questões dicotômicas, listando os alimentos, considerando apenas o dia anterior à entrevista. Os padrões foram identificados por meio de análise de componentes principais. Utilizou-se regressão de Poisson para obtenção de razão de prevalência bruta e ajustada. Considerou-se o efeito de delineamento amostral nas análises que foram estratificadas de acordo com a idade. Dentre as 5.052 crianças, foram identificados três padrões, sendo denominados como: “padrão de consumo de alimentos saudáveis”, “padrão de consumo de leites” e “padrão de consumo de alimentos não saudáveis”. Observou-se associação entre os padrões em cada faixa etária, principalmente com cor da pele, sexo, escolaridade do chefe da família, zona de residência e região. Um quarto das crianças de 12 a 23 meses ingeriu refrigerantes, mais de um terço sucos artificiais e quase metade doces no dia anterior à entrevista. Foram identificados três padrões alimentares, além de observar introdução alimentar precoce em crianças menores de seis meses de idade.

Proporção do consumo de grupos alimentares por crianças de 6 a 23 meses de idade e variáveis associadas

“…Isso torna-se um desafio dado que a demanda de nutrientes vindos das carnes é alta a partir dos 6 meses21 .O mesmo ocorreu com o consumo de feijão, que aumentou proporcionalmente à idade das crianças. Em um estudo que avaliou os padrões alimentares de crianças menores de 2 anos Flores et al22 , também encontrou essa tendência crescente no consumo de feijão, sendo que as crianças avaliadas na faixa etária de 0 a 5 meses Kirsten 25 encontraram associação entre o maior consumo de vegetais ou frutas laranja ou folhas verdes escuras por crianças cujas mães estudaram até o ensino médio, essa associação é justificada pelos autores em razão do maior nível de instrução e orientação. Pires Beltrame, Stephane Janaina de Moura Escobar, Joseane Carla Schabarum, Daniele Gonçalves Vieira, Paula Chuproski Saldan | Proporção do consumo de grupos alimentares por crianças de 6 a 23 meses de idade e variáveis associadas No caso do consumo de feijão, também houve associação com a variável escolaridade materna, porém neste caso os resultados foram inversos, ou seja, quanto menor a escolaridade materna maior foi o consumo de feijão.…”