2015
DOI: 10.1590/0103-8478cr20140838
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Abstract: RESUMO A cultivar de trigo 'BRS

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“…Número de amostras total, número de anos de amostragem, valor mínimo, máximo e médio de força de glúten (W), desvio-padrão amostral (s'), coeficiente de variação (CV) e número ideal de amostras (n), para as semiamplitudes do intervalo de confiança (d) iguais a 10, 20 ou 30 unidades de W, da cultivar de trigo 'Ônix', por região homogênea de adaptação (RHA) (1) , nos Estados do Rio Grande do Sul e do Paraná. Paraná como tendo o clima mais favorável à obtenção de valores mais altos de força de glúten (Guarienti et al, 2004;Brum e Müller, 2008;Silva et al, 2010), independentemente da cultivar de trigo que se utilize (Scheeren et al, 2007;Reunião..., 2014;Caierão et al, 2015;Franco et al, 2015). As estimativas do número ideal de amostras, para a classificação comercial das cultivares de trigo com base na média de força de glúten, por região de adaptação e por estado, variaram de 7 a 88, de 16 a 197, e de 63 a 788, respectivamente às margens de erro de 30, 20 e 10 W (Tabelas 1, 2 e 3).…”
Section: Methodsunclassified
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“…Número de amostras total, número de anos de amostragem, valor mínimo, máximo e médio de força de glúten (W), desvio-padrão amostral (s'), coeficiente de variação (CV) e número ideal de amostras (n), para as semiamplitudes do intervalo de confiança (d) iguais a 10, 20 ou 30 unidades de W, da cultivar de trigo 'Ônix', por região homogênea de adaptação (RHA) (1) , nos Estados do Rio Grande do Sul e do Paraná. Paraná como tendo o clima mais favorável à obtenção de valores mais altos de força de glúten (Guarienti et al, 2004;Brum e Müller, 2008;Silva et al, 2010), independentemente da cultivar de trigo que se utilize (Scheeren et al, 2007;Reunião..., 2014;Caierão et al, 2015;Franco et al, 2015). As estimativas do número ideal de amostras, para a classificação comercial das cultivares de trigo com base na média de força de glúten, por região de adaptação e por estado, variaram de 7 a 88, de 16 a 197, e de 63 a 788, respectivamente às margens de erro de 30, 20 e 10 W (Tabelas 1, 2 e 3).…”
Section: Methodsunclassified
“…Ao comparar as estimativas do número ideal de amostras com o número utilizado, verifica-se que o número ideal é, geralmente, maior. Além disso, também se constata que a classificação comercial, em geral, não é feita por região de adaptação dentro de cada estado (Scheeren et al, 2007;Marchioro et al, 2009;Caierão et al, 2015;Franco et al, 2015), provavelmente em razão do número insuficiente de amostras. No ano 2013, das cinco novas cultivares de trigo lançadas comercialmente para cultivo no Estado do Rio Grande do Sul, três (60%) e cinco cultivares (100%) foram classificadas, com base em um número inferior ou igual a seis amostras de qualidade tecnológica (força de glúten), na regiões de adaptação 1 e 2 do Rio Grande do Sul, respectivamente (Reunião..., 2014).…”
Section: Methodsunclassified
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“…Wheat grains cultivated in Brazil are similar to the hard red spring wheat from the United States, but wheat production occurs only in the winter. BRS Marcante is a Brazilian wheat cultivar that has hard texture and exhibits high values of grain hardness index (GHI > 67), gluten strength (W > 275 × 10 −4 J) [ 26 ], dough development time (DDT > 21.5 min) and stability (>30.2 min) [ 2 ], being indicated mainly to produce different kinds of bread and pasta. In contrast, BRS Guaraim has much lower values for these markers, exhibiting a soft grain texture (GHI < 46), W (<206 × 10 −4 J) and DDT (<4.1 min) [ 27 ] and is more suitable for cake and cookie production.…”
Section: Introductionmentioning
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