Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo

Abstract

O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de escopo da literatura acerca da associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e desfechos em saúde. A busca foi realizada nas bases PubMed, Web of Science e LILACS. Foram elegíveis os estudos que avaliaram a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados identificados com base na classificação NOVA e os desfechos em saúde. O processo de revisão resultou na seleção de 63 estudos, os quais foram analisados em termos de qualidade com base em ferramenta do Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos. Os desfechos encontrados incluíram indicadores de obesidade, marcadores de risco metabólico, diabetes, doenças cardiovasculares, câncer, asma, depressão, fragilidade, doenças gastrointestinais e mortalidade. A evidência foi particularmente consistente para obesidade (ou indicadores relacionados a ela) em adultos, cuja associação com o consumo de ultraprocessados foi demonstrada, com efeito dose-resposta, em estudos transversais com amostras representativas de cinco países, em quatro grandes estudos de coorte e em um ensaio clínico randomizado. Grandes estudos de coorte também encontraram associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, mesmo após ajuste para obesidade. Dois estudos de coorte demonstraram associação do consumo de alimentos ultraprocessados com depressão e quatro estudos de coorte com mortalidade por todas as causas. Esta revisão sumarizou os resultados de trabalhos que descreveram a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e as diversas doenças crônicas não transmissíveis e seus fatores de risco, o que traz importantes implicações para a saúde pública.

Low-Grade Inflammation and Ultra-Processed Foods Consumption: A Review

“…A higher UPF consumption has also been associated with a higher risk of cancer, particularly breast cancer [ 6 , 48 ], anxiety and depression [ 49 ] and all-cause mortality [ 50 , 51 ]. In children and adolescents, significant relationships were found with overweight and obesity [ 25 , 52 ].…”

Ultra-Processed Food Consumption is Associated with Alcoholic Beverage Drinking, Tobacco Smoking, and Illicit Drug Use in Adolescents: A Nationwide Population-Based Study

“…*p-value < 0.05, **p-value < 0.01, ***p-value < 0.001 favors microbiota dysfunction (Cuevas-Sierra et al, 2021) and increases DNA oxidative damage (Edalati et al, 2021) and inflammatory markers (Lane et al, 2022a, b;Martins et al, 2022). Consequently, consuming more UPF increases the risk of nutritional, cardiometabolic and mental health disorders and symptoms (Elizabeth et al, 2020;Louzada et al, 2022;Mesas et al, 2022). Therefore, apart from sharing brain pathways related to addiction to other psychoactive substances, UPF consumption can trigger pathophysiological processes that may increase the incidence of elevated symptoms of common mental disorders (Werneck et al, 2022) and adolescents' vulnerability to other self-destructive behaviors, such as illicit drug use (Temple, 2016;Volkow et al, 2012;Zawertailo et al, 2020).…”

“Trabalho com fome entregando comida todos os dias”

“…Os entregadores referiram diferentes alternativas para o manejo da fome e para se manter trabalhando, como fumar, "beliscar" alimentos, levar pequenos lanches de casa, e fazer uma refeição com arroz e feijão pela manhã para voltar a comer apenas no fim do dia. Houve grande presença do consumo de alimentos ultraprocessados, isto é, formulações industriais compostas por substâncias extraídas ou derivadas de alimentos [15] , com alta densidade energética, excesso de açúcares e/ou gorduras, e baixas quantidades de fibras alimentares, proteínas e micronutrientes [15,24] . Este perfil afeta a qualidade nutricional da alimentação e também compromete, neste âmbito, o DHAA.…”

“…Este perfil afeta a qualidade nutricional da alimentação e também compromete, neste âmbito, o DHAA. O consumo de alimentos ultraprocessados associa-se a maiores incidências de doenças crônicas [24] , com potenciais repercussões à saúde dos entregadores. A partir das recomendações do GAPB, é importante problematizar a escolha desses alimentos à luz da baixa remuneração desses trabalhadores, da necessidade de lidar com a fome de forma rápida, e da vasta disponibilidade deste tipo de alimento [25,26,27] .…”