Fatores associados ao consumo da alimentação escolar por adolescentes no Brasil: resultados da PeNSE 2012

Abstract

Resumo ObjetivouEste é um artigo publicado em acesso aberto (Open Access) sob a licença Creative Commons Attribution, que permite uso, distribuição e reprodução em qualquer meio, sem restrições, desde que o trabalho original seja corretamente citado.

Percepção de adolescentes escolares masculinos quanto ao cuidado à sua saúde

“…Os participantes inferiram também que a alimentação oferecida pela escola muitas vezes não é agradável ao paladar, fazendo com que eles optem por alimentos não saudáveis. Um estudo evidenciou um baixo consumo da alimentação escolar entre os alunos de ensino fundamental das escolas públicas do Brasil 28 . Por isso, é necessário que o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), um dos maiores programas de alimentação escolar do mundo, fortaleça e invista mais na valorização da refeição ofertada nas escolas, de modo a garantir melhorias na qualidade de vida e saúde dos estudantes 29 .…”

Adesão à alimentação escolar e fatores associados em adolescentes de escolas públicas na região Sul do Brasil

“…Difere também do estudo conduzido no município de Goiás, com crianças e adolescentes de escolas municipais de ensino integral, onde o índice de adesão efetiva para o lanche da manhã foi de 44,0%, para o almoço de 95,0% e para o lanche da tarde de 78,0% 20 , valores mais altos devido possivelmente ao fato de passarem o dia todo na escola. Cabe destacar que também são encontradas na literatura outras classificações para o consumo da alimentação escolar, como -não consome regularmente e consome regularmente -utilizado por Locatelli et al 7 . Ainda que as formas de análises não sejam idênticas, esses resultados apontam que apesar dos avanços ao longo da história do programa 3 , o consumo efetivo da alimentação escolar ainda não é satisfatório.…”

“…Ainda que muitos avanços tenham ocorrido, dificuldades são evidenciadas por estudos que apontam, por meio do índice de adesão à alimentação escolar, que apenas um percentual de estudantes consome a alimentação escolar diariamente [5][6][7][8] . A Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PENSE) 2015 apontou que mais da metade dos estudantes (61,5%) informou consumir raramente ou nunca a comida ofertada pela escola 9 .…”

“…A Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PENSE) 2015 apontou que mais da metade dos estudantes (61,5%) informou consumir raramente ou nunca a comida ofertada pela escola 9 . Locatelli et al 7 trabalhando com dados da mesma pesquisa, porém, do ano de 2012, também evidenciou que apenas 22,8% dos estudantes consumiam a alimentação escolar três ou mais vezes durante a semana e que esse consumo era maior entre os meninos, entre aqueles que trabalhavam, cujas mães possuíam baixa escolaridade e entre os que tomavam café da manhã e almoçavam com os pais 7 . Outros fatores como idade, estado nutricional dos estudantes, consumo de alimentos competitivos e atividades de educação alimentar e nutricional nas escolas, também são apontados como associados ao consumo da alimentação escolar por outros autores 5,6,8 .…”

Dimensioning of the physical area and required number of food handlers for school food services

“…The regulations of the Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE, National School Feeding Program) differentiate nutritional recommendations according to the number of meals offered per shift [13]. Several factors affect students' adherence to school meals, such as family income, parents' education level, school location, students' age, and presence of a canteen in the school, among others [15,16]. It is important that when planning new units or estimating the number of necessary food handlers, professionals -especially nutritionists -consider the number of meals or similar indicators, as benchmarks, and not only the number of students.…”