Hospitalidade e saberes locais em festivais gastronômicos de Minas Gerais
Monica Dias Batista,
Sênia Regina Bastos
Abstract:Os festivais gastronômicos contribuem diretamente para a conexão do visitante às tradições culinárias locais. Essa pesquisa teve como objetivo compreender como os aspectos culturais influenciam as relações de hospitalidade de festivais gastronômicos associados aos saberes locais em Minas Gerais, a partir da perspectiva de seus organizadores e expositores. Por terem seus ofícios atualmente reconhecidos ou em processo de reconhecimento como patrimônio cultural nacional, foram considerados a Festa do Queijo do Se… Show more
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