“…O pedúnculo de caju é considerado uma fonte valiosa de minerais e vitaminas, além de apresentar um bom percentual de hidratos de carbono não-digeríveis, as fibras (GIMENEZ, et al, 2019;SILVA, et al, 2018a;USLU;ÖZCAN, 2017;SETIANTO, 2009;TREVISAN, 2006;MARÍN et al, 2002;PUUPPONEN-PIMIA et al, 2002;PARAMASHIVAPPA, 2001). Este recurso natural é alvo de estudos aplicados nas terapêuticas nutritiva e medicinal, com comprovada ação antioxidante, diurética, sudorífera, depurativa, antissifilítica, expectorante, contra bronquite, diarreia, icterícia e inflamações em geral (ANDRADE , 2011;RUFINO et al, 2010;LUZ, 2001;LUZ, 2001).…”