Studies were carried out on the optimization of the extraction procedures for isoflavones determination in soybean by HPLC. Isoflavones were extracted from 100 mg samples of full fat soybean flour "Kinako" (milled toasted grains). Recovery of average total isoflavones was higher when extraction was performed with agitation(217.2 mg/100g), than without agitation(191.0 mg/100g). Isoflavone extraction without agitation for 1,4, 20 and 24 hours, were equally efficient for total and individual compounds. These results suggested that an efficient isoflavone recovery could be achieved with extraction for one hour with agitation.
A soja apresenta isoflavonas que são compostos relacionados com a saúde humana. A otimização dos procedimentos de extração para determinação de isoflavonas por HPLC, são importantes quando muitas amostras são analisadas. As isoflavonas foram extraídas a partir de 100 mg de amostras de farinha integral de soja (Kinako) (grãos tostados e moídos), com solução aquosa etanol (70%), adicionado de 0,1% de ácido acético, à temperatura ambiente, por 1, 4, 8, 12, 16, 20, e 24 horas, com e sem agitação constante. A recuperação das isoflavonas totais médias foi mais alta quando a extração foi conduzida sob agitação (217.2 mg/100g) do sem agitação (191 mg/100g). A extração de isoflavonas por 1, 4, 20 e 24 horas, sem agitação, foi igualmente eficiente para o total de isoflavonas e para os compostos individualmente. Com agitação constante, não houve differenças na recuperação de isoflavonas para todas as condições de extração. Estes resultados sugerem que uma recuperação eficiente de isoflavonas pode ser obtida quando a extração é realizada por uma hora e sob agitação constante
Corantes naturais surgiram como uma alternativa aos seus homólogos sintéticos devido a uma preocupação de saúde existente. Além disso, corantes naturais para alimentos são uma opção renovável proporcionando benefícios para a saúde e atributos tecnológicos e sensoriais interessantes para os sistemas alimentares. Várias fontes de corantes naturais foram exploradas com o objetivo de fornecer o ampla gama de cores exigida pelos consumidores. Esta revisão teve como objetivo comparar e discutir as aplicações tecnológicas dos principais corantes naturais de alimentos no sistema alimentar nos últimos seis anos, dando informações adicionais sobre seu processo de extração. Embora os corantes naturais sejam escolhas promissoras para substituir os sintéticos, otimização das condições de processamento, pesquisa de novas fontes, e novas formulações para garantir a estabilidade são necessárias para igualar suas propriedades aos seus contrapartes sintéticas
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