Este artigo objetivou identificar e caracterizar as tipologias de produtores e os componentes dos sistemas de produção desenvolvidos nas unidades produtivas da Comunidade Açaizal, localizada no município de Monte Alegre, estado do Pará. Trabalhou-se com um universo amostral de 33 famílias, deste participaram do estudo 21 famílias. Para o levantamento da diversidade de tipologias utilizou-se de formulário semiestruturado. Identificou-se seis (6) tipos de unidades de produção, sendo cinco (5) familiares e uma patronal, algumas destas subdivididas em tipos específicos. Nas unidades familiares predomina a mão de obra familiar, a pequena propriedade e a diversificação de sistemas de produção conforme o tamanho dos lotes. Os sistemas de produção operados por essas famílias são de cultivos de ciclo curto como milho (Zea mays L.), feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.), arroz (Oriza sativa), mandioca (Manihot esculenta Crantz.) e perenes como pastagens, sistemas de criação de animais como bovinos, aves e suínos e sistema extrativista representado pelas áreas de mata primária e mata ciliar. Com relação às unidades patronais, predomina a criação extensiva de bovinos de corte, mão de obra contratada e mecanização do solo na formação de pastagens. O trabalho aponta para a elaboração de estratégias de acordo com as especificidades das tipologias identificadas, visando à perpetuação das atividades, a reprodução social, melhoria das técnicas de cultivos, criações e manejo do solo.PALAVRAS-CHAVE: Agricultura Familiar, Sistema de Produção, Unidade Produtiva.
RESUMO: O presente estudo objetivou compreender e descrever como se dão as práticas agrícolas e de beneficiamento empregadas no sistema de cultivo da mandioca (Manihot esculenta Crantz.) pelos agricultores da Comunidade Açaizal, município de Monte Alegre, estado do Pará. A investigação ocorreu durante 15 dias, por meio de formulário aplicado em 21 unidades produtivas e de acompanhamento in loco das etapas de colheita, processamento e venda da farinha de mandioca. O acesso às unidades se deu via motocicleta e caminhadas, esta última em trechos de difícil acesso. Os resultados indicaram que as práticas agrícolas adotadas pelos agricultores no sistema de cultivo de mandioca são provenientes de saberes adquiridos e repassados entre gerações, sendo a produção de farinha a principal fonte de obtenção de renda, além de fazer parte da dieta alimentar das famílias estudadas. Constatou-se que o sistema de corte e queima, adotado nas unidades familiares vem despertando preocupação nos agricultores acerca da perpetuação das práticas de cultivo e consequentemente de beneficiamento da mandioca para as próximas gerações em virtude da percepção destes do empobrecimento do solo. PALAVRAS-CHAVE: Agricultura Familiar, Amazônia, Farinha de Mandioca, Sistema de Produção. CULTIVATION AND PROCESSING OF Manihot esculenta Crantz. BY FAMILY FARMERS OF THE AÇAIZAL COMMUNITY IN THE CITY OF MONTE ALEGRE, STATE OF PARÁABSTRACT: The present study aimed to understand and describe how the agricultural and processing practices employed in the manioc (Manihot esculenta Crantz.) cultivation system are carried out by the farmers of the Açaizal community, in the city of Monte Alegre, in the state of Pará. The investigation took place during 15 days, through a form applied in 21 production units and follow-up at the site of the stages of harvesting, processing and sale of manioc flour. The access to the productive units happened by means of motorcycle and hiking, these latter in stretches of difficult access. The results indicated that the agricultural practices adopted by farmers in the manioc cultivation system is derived from knowledge acquired and passed on between generations, with flour being the main source of income, as well as being part of the diet of the families studied. It was observed in the family units that the system of cutting and burning of the vegetation has raised concern in the farmers
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