No abstract

BackgroundSoybean meal is an excellent and cost-effective protein source; however, its usage is limited in the piglet due to the presence of anti-nutritional factors and the antigens glycinin and β-conglycinin. The objective of the current study was to screen and select for bacteria that can be efficiently adopted to ferment soybean meal in order to solve this problem.ResultsBacteria were isolated from fermented soy foods and the grass carp intestine, and strains selected for high protease, cellulase and amylase activities. The isolated bacteria were characterized as Bacillus cereus, Bacillus subtilis and Bacilus amyloliquefacien, respectively. Fermentation with food-derived Isolate-2 and fish-derived F-9 increased crude protein content by 5.32% and 8.27%, respectively; improved the amino acid profile by increasing certain essential amino acids, broke down larger soy protein to 35 kDa and under, eliminated antigenicity against glycinin and β-conglycinin, and removed raffinose and stachyose in the soybean meal following a 24-h fermentation.ConclusionsOur results suggest these two B. amyloliquefaciens bacteria can efficiently solid state ferment soybean meal and ultimately produce a more utilizable food source for growing healthy piglets.

Composição química, avaliação físico-química e nutricional e efeito da expansão do milho e do farelo de soja para suínos em crescimento [Chemical composition, physical-chemical and nutritional

Foram utilizados 480 pintos de corte machos da linhagem comercial Avian Farm, distribuídos em quatro tratamentos com quatro repetições, para estudar o efeito da inclusão de óleo de soja às rações de frangos de corte, em sua fase inicial de criação, sobre a absorção de cálcio, considerando a deposição de cálcio e fósforo nos ossos aos sete, 14 e 21 dias de idade das aves. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, com parcela subdividida, tendo nas parcelas o arranjo fatorial 2 x 2 (dois níveis de óleo x dois níveis de cálcio). Foi observada influência negativa da presença de óleo nas rações sobre a retenção de cálcio e de fósforo nos ossos das aves aos 14 e 21 dias de idade.

Avaliou-se a inclusão de quatro fontes de fósforo (P), considerando-se seu fósforo disponível, sobre a mineralização óssea de suínos em terminação (60 a 100 kg). As fontes avaliadas foram fosfato bicálcico padrão (FBP), superfosfato supertriplo (FST), fosfato monoamônio (FMA) e consorciação de FBP (80%) com fosfato de Patos de Minas (FPM - 20%). Foram utilizados 32 leitões machos castrados, mestiços de raça tipo carne, com média de peso de 60kg. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente ao acaso, constituído de quatro tratamentos, com quatro repetições, cada uma com dois animais e um grupo controle de seis animais sacrificados ao início do experimento. As dietas foram isoprotéicas e isoenergéticas, adequadas para a fase de terminação. Avaliaram-se os teores de matéria seca, cinzas, cálcio, fósforo, flúor e relação Ca:P dos ossos. Os animais que receberam dietas suplementadas com FBP e FPM apresentaram maior (P<0,05) e menor porcentagem de P nas cinzas ósseas (P<0,05), respectivamente. Maior deposição de flúor nos ossos (P<0,05) ocorreu em suínos alimentados com a dieta suplementada com FPM, em relação aos demais tratamentos. Nos tratamentos com FBP e FMA, os níveis de deposição de F nos ossos foram menores (P<0,05) do que nos tratamentos que usaram FST e 20% de FPM+80% de FBP. As fontes de fósforo avaliadas, nas condições experimentais adotadas, podem ser utilizadas em rações de suínos em terminação, ressalvando-se que a indicação do fosfato de Patos de Minas deve ser em associação com outro fosfato de qualidade superior.

O experimento teve como objetivo avaliar a inclusão de fontes de fósforo (P), considerando-se seu fósforo disponível, sobre o desempenho de suínos em fase de terminação (60 a 100kg). As fontes avaliadas foram: fosfato bicálcico padrão (FBP), fosfato supertriplo (FST), fosfato monoamônio (FMA) e a consorciação de fosfato bicálcico padrão (80%) com o fosfato de Patos de Minas (FPM - 20%). Foram utilizados 32 leitões, machos, castrados, mestiços de raça tipo carne, com peso médio de 60kg. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente ao acaso, com 4 tratamentos, com 4 repetições de 2 animais cada. As dietas foram isoprotéicas e isoenergéticas adequadas para a fase de terminação. Avaliaram-se o ganho de peso, o consumo de ração, a conversão alimentar e o consumo de flúor. Foram observadas diferenças significativas (P<0,05) entre tratamentos somente para ganho de peso e consumo de ração. O fosfato supertriplo foi significativamente inferior aos demais fosfatos, apresentando o menor ganho de peso (37,4kg). Porém, não houve diferença no ganho de peso entre os animais alimentados com os fosfatos FBP (40,45kg), FMA (40,45kg) e a mistura de 20% de FPM e 80% de FBP (45,10kg). Também não houve diferença no consumo de ração em função dos fosfatos FBP (133,91kg), FMA (144,70kg) e da mistura de 20% FPM e 80% de FBP (146,71kg). A conversão alimentar não foi afetada pelos fosfatos, variando entre 3,24 e 3,54. O consumo de flúor, diferiu estatisticamente nos quatro tratamentos, sendo maior nos animais alimentados com 20% de FPM (30,80g), seguido do FST (9,24g), FBP (3,65g) e FMA (2,16g). Os níveis de fósforo disponível das fontes avaliadas revelaram-se adequados para suínos em fase de terminação, portanto a adoção dos valores de biodisponibilidade do fósforo dos suplementos deve ser um critério recomendado nas formulações e rações. As fontes de fósforo testadas podem ser recomendadas para utilização em rações de suínos em fase de terminação, ressaltando a indicação da consorciação do fosfato de Patos de Minas com outro fosfato de qualidade superior.