O problema da complexidade social era considerado por Niklas Luhmann uma questão fundamental da sociologia. Sua Teoria dos Sistemas Sociais visa, no fundo, explicar de que forma lida a humanidade com esse problema que cresce desde o advento da modernidade. Nesse contexto, a confiança se mostra como um importante mecanismo de redução de complexidade. Em um mundo onde se multiplicam as escolhas, faz-se necessário o uso de um mecanismo que nos ajude a pré-selecionar tais escolhas e alivie-nos da quantidade necessária de informações para que possamos agir. A confiança faz com que, mesmo sem estarmos plenamente informados sobre uma situação ou pessoa, possamos agir baseando-nos no que já conhecemos, em nossa própria história, no passado que já é complexidade reduzida. Este artigo pretende expor e problematizar o estudo de Luhmann sobre esse tema, relacionando-o com o pioneirismo de Georg Simmel e a algumas contribuições posteriores.
O milho faz parte da base alimentar do brasileiro. O objetivo deste estudo foi analisar os atributos que melhor representam a massa úmida da espiga do milho, através da análise de trilha, permitindo estabelecer correlações entre estas variáveis, que são indicativos de produtividade e qualidade do milho. O presente estudo foi realizado no município de Parauapebas-PA, nas dependências da área experimental do Centro Tecnológico da Agricultura Familiar (CETAF). Os atributos da espiga do milho foram: massa úmida da espiga (MAU), casca úmida da espiga (CAU), sabugo úmido (SAU), grão úmido da espiga (GRU), massa seca da espiga (MAS), massas do grão seco (GRS), sabugo seco (SAS) e casca seca da espiga (CAS). Resultados mostraram pela correlação de Pierson que casca úmida da espiga e massa úmida da espiga apresentaram uma alta correlação positiva. Como conclusões, a análise de trilha possibilitou verificar que, de forma direta, os atributos casca úmida e grãos úmidos da espiga são os atributos que melhor servem para avaliar a massa úmida da espiga do milho. Indiretamente, observamos via análise de trilha que a casca úmida tem correlação positiva com casca seca e massa seca da espiga e negativa com sabuco úmido e grãos secos da espiga.
Este artigo é uma breve exposição de uma das diversas manifestações do pioneirismo de Georg Simmel na sociologia: o estudo do conceito de confiança. Para isto, recorro aos pequenos trechos das obras nos quais o autor faz referência direta ao termo, inserindo-o no contexto das suas influências filosóficas e teoria social. Simmelpercebeu como a impessoalidade crescente na modernidade fez da confiança mais necessária que nunca, como um mecanismo que torna a interação social possível dentro de um mundo no qual pouco se sabe sobre as outras pessoas. Recorre-se à própria história pessoal, ao mínimo conhecimento que se pode extrair sobre o outro eao elemento que faz o tratamento simmeliano deste tema inovador: a suspensão, um ato de fé no próximo. Concluo reforçando a importância do estudo de Simmel sobre a confiança e de como a influência da Lebenssoziologiefoi fundamental para fornecer a singularidade da sua visão, ao ver a vida social humana além da racionalidade instrumental.
O milho (Zea mays L.) é considerado mundialmente um dos cereais mais importantes devido ao seu elevado potencial produtivo, composição química e valor nutritivo. É um grão que possui elevada aceitação no mercado, devido possuir várias formas de uso e possibilidade de combinações tais como sobremesa individual ou em forma de bolos, sorvetes, sucos, etc. O objetivo deste estudo foi de formular e realizar a análise sensorial de sucos compostos a partir do milho produzido no município de Parauapebas-PA. Para obtenção dos sucos de milho, foram elaboradas as seguintes formulações: suco de milho natural (F1: 21% de grãos: 33% de água); suco de milho com leite de soja (F2: 21% de grãos: 33% de leite de soja); suco de milho com leite bovino (F3: 21% de grãos: 33% de leite bovino). As análises microbiológicas realizadas nos grãos e nos sucos elaborados foram fungos filamentosos e leveduras, Salmonella spp., Coliformes a 35 e a 45°C e Staphylococcus coagulase positiva. Para a avaliação sensorial foram realizados os testes de aceitabilidade com escala hedônica estruturada para os seguintes parâmetros: aparência, aroma, sabor e impressão global; assim como o índice de aceitação e a intenção de compra dos produtos. Os resultados das análises sensoriais dos grãos e dos produtos elaborados foram submetidos à análise de variância através do teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os resultados verificados nos grãos de milho e nos produtos elaborados, indicaram ausência de microrganismos para 25 g de amostra. Através dos resultados sensoriais observou-se que os sucos de leite possuem maior aceitabilidade pelos provadores do que o suco natural, e o suco com soja. Todos os parâmetros avaliados no teste de aceitação sensorial obtiveram notas médias entre 6 (gostei ligeiramente) e 7 (gostei moderadamente), indicando aceitação e intenção de compra dos produtos por parte dos provadores. De acordo com os resultados obtidos, os produtos podem se tornar uma alternativa tecnológica para a cadeia produtiva do milho, além de uma opção de geração de renda aos agricultores familiares.
Pretendo com este artigo desenhar as linhas gerais da idéia de noûs em Aristóteles, sua adoção e desenvolvimento por Santo Tomás de Aquino, tomando a forma que chegou até nós, como intelecto ou inteligência, “modo de saber” que capta o universal. Apresento primeiramente os “modos de saber” pensados por Aristóteles em suas principais obras, culminando na idéia de noûs como modo próprio do conhecimento filosófico na sua busca pelo ser das coisas. Em seguida passo para a retomada deste conceito em Santo Tomás de Aquino, como intelecto, e o seu desenvolvimento durante a controvérsia contra os averroístas. Minha intenção é, além de demonstrar o pensamento desses filósofos sobre este tema, mostrá-lo como um assunto ainda de extrema relevância para o pensamento filosófico.
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