Ethanolic extracts of propolis and bee honey contain substances beneficial to human health. Mixtures of wall materials were compared in spray-drying microencapsulation of ethanolic extracts of propolis and bee honey rich in bioactive compounds. Maltodextrin and tara gum were used to obtain microencapsulates A, and modified native potato starch and tara gum were used for microencapsulates B. High values of phenolic compounds, flavonoids, and antioxidant capacity were obtained in microcapsules A and B, and the results obtained in terms of encapsulation efficiency, yield, hygroscopicity, solubility, moisture, Aw, bulk density, and color were typical of the spray-drying process. On the other hand, spherical and elliptical microparticles of sizes between 7.83 and 53.7 µm with light and medium stability were observed. Thermogravimetric properties were similar in both microencapsulates; total organic carbon, SEM-EDS, and FTIR analyses corroborated the encapsulation. X-ray diffractogram exhibited amorphous structures, and the release kinetics of phenolic compounds presented high values from 8.13 to 12.58 mg GAE/g between 7 and 13 h. Finally, modified potato starch is a better encapsulant than maltodextrin because it has better core protection and controlled release of the encapsulated bioactive compounds.
La presente investigación tiene como objetivo principal determinar la influencia de la gestión administrativa en el proceso presupuestal en una dependencia de un gobierno regional en el Perú; La metodología seguida fue de enfoque cuantitativo, para ello se ha recurrido a un diseño no experimental, de recojo de datos en un solo momento, tomando como informantes a 147 servidores públicos, se aplicó un instrumento tipo Likert a través de la encuesta, se procesó y analizó los datos con estadística descriptiva, utilizando tablas de frecuencias; en el caso de resultados inferenciales se ha determinado a través de la prueba estadística regresión logística ordinal; Los resultados obtenidos muestran que el 61.9% de encuestados considera que la gestión administrativa es buena y el 51% considera que el proceso presupuestal es aceptable, así mismo se ha encontrado un seudo R-cuadrado de 0.918 calculado con la prueba de Nagelkerke, con una significancia de 0.000 menor a p=0.05, lo que nos indica que la gestión administrativa explica el 91.8% del comportamiento de la variable proceso presupuestal; Concluyendo que existe una alta influencia de la gestión administrativa en el proceso presupuestal en una dependencia del sector educación en un gobierno regional en el Perú.
Las Micro y Pequeñas Empresas (MYPE´s) son la fuerza empresarial que sostienen el crecimiento económico de los países en desarrollo; lograr gestionarlo es el reto de los propietarios y profesionales. El objetivo principal que pretende la investigación es determinar la influencia de la gestión empresarial en el desarrollo de las MYPE´s en zonas mineras en el sur de Perú. El enfoque es el cuantitativo, con alcance explicativo, de diseño no experimental, los datos se recogieron en un solo momento, la muestra incluyó a 243 empresas a quienes se aplicó un cuestionario a través de la encuesta; los resultados se analizaron con el modelo de regresión ordinal para probar las hipótesis planteadas. En los resultados descriptivos, el 63,8% consideran que la gestión empresarial es excelente, mientras que el 76,5% califican de excelente al desarrollo de las MYPE´s; a nivel inferencial se ha encontrado que la gestión empresarial explica el 83,9% del desarrollo de las micro y pequeñas empresas. La investigación concluye que la gestión empresarial tiene una alta influencia en el desarrollo de este tipo de empresas en un contexto de países en desarrollo, específicamente en zonas mineras.
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